那這些傳統(tǒng)說法到底要不要聽？美國北卡羅來納州韋克福里斯特浸禮會醫(yī)療中心的研究人員列舉了幾種廣為流傳的對食物功效的認知，并從科學的角度剖析了它們的真?zhèn)巍?/p>
吃魚補腦嗎？
媽媽們得一分！
醫(yī)療中心注冊營養(yǎng)師安妮特·弗雷恩說，多項研究確認了認知能力提升與食用富含Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的魚類之間的關聯(lián)。這不是說頭天吃魚第二天考試就能拿高分，而是一個長期積累的過程，越早開始吃這種魚類，長期來看效果越好。
弗雷恩說，富含對大腦有益的Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的魚類包括鮭魚、長鰭金槍魚、鯖魚、沙丁魚和鯡魚等。而在美國餐桌上更常見的龍利魚、羅非魚等雖然Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的含量沒那么高，但也可以對大腦有好處，只是效果沒那么好。
在烹飪方式上，美國人做魚常是裹上面包屑后油炸，研究人員認為這樣會增加終攝入的熱量，因此推薦烤炙的方式。
吃巧克力長粉刺？
不對。
長久以來家長們會告訴青春期孩子，吃太多巧克力會容易長粉刺，但研究表明這兩者并沒有關聯(lián)。粉刺與皮膚毛孔被毛囊分泌的過多油脂堵塞有關，污垢、細菌和死去的皮膚細胞會在被堵塞的毛孔里聚集，導致更多皮膚問題。
對于導致粉刺的深層次原因，研究人員表示還不清楚，但激素水平變化可能會促使油脂過度分泌，因此遺傳可能會是一個誘因。但是，吃巧克力不是原因之一，比薩餅、薯條和芝士漢堡同樣也不是。
但醫(yī)療中心皮膚科專家莎拉·泰勒說，研究人員確實發(fā)現(xiàn)某種食品與粉刺有關。 “非有機的奶制品會加劇粉刺癥狀，因為奶牛飼料中可能含有生長激素。因此我們會提醒粉刺患者確保自己吃的奶制品是有機的。”
吃胡蘿卜能增進視力嗎？
不一定。
醫(yī)療中心眼科主任克雷格·格雷文介紹說，胡蘿卜確實富含維生素Ａ，而維生素Ａ是維持眼睛健康必不可少的一種營養(yǎng)物質，但這不是說吃胡蘿卜就一定能提高人們的視力水平。
胡蘿卜也不是維生素Ａ的來源，奶制品、雞蛋、魚類和動物肝臟同樣富含維生素Ａ，另外桃子、西紅柿、菠菜、羽衣甘藍、花椰菜等果蔬也能為人體提供對視力有好處的營養(yǎng)元素和抗氧化劑。
研究人員說，平衡飲食和健康的生活方式都對眼睛有好處，但目前并沒有發(fā)現(xiàn)哪種特定食品是所謂的“眼睛食品”。