果皮的作用 水果皮是食療保健良藥

2017/3/13 8:54:25 閱讀數:731 信息分類:食品招商 編輯:小強

平時吃水果大家都有削皮的習慣,常年來的習慣讓我們認為果皮其實就應該是被丟棄的,其實大量的研究證實,蔬菜水果的皮比果肉更有營養(yǎng)。這些被我們丟棄的果皮,里面的營養(yǎng)成分不但豐富,而且對身體更有好處。下面盤點一下,哪些果皮營養(yǎng)價值高。

蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明,蘋果皮比果肉抗氧化性更強,甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發(fā)功能食品。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質,還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等,F已有人開始研究利用葡萄皮加工食品,用以膽固醇過高、糖尿病等。

橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養(yǎng)素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。

黃瓜皮能

黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效。此外,黃瓜皮還有的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”適合者。

番茄皮預癥

番茄紅素是迄今發(fā)現的抗氧化能力強的天然物質,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預癥,在番茄皮中含量多。此外,番茄皮還有助于維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃營養(yǎng)。

茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養(yǎng)物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對鐵的吸收。

通過上面的介紹,再看這些被丟棄的果皮是不是感覺很可惜。是的,我們以后吃水果記得把它洗干凈就行了,即使不能馬上放在嘴里吃的也可以通過其他手段吸收里面的營養(yǎng)物質。

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