昨天，滬上某餐廳探頭設(shè)備正對準后廚操作區(qū)域，對外進行實時播放。這是上海正在推廣的“明廚亮灶”工程，目前已經(jīng)復(fù)制推廣到上海2000多家餐飲服務(wù)單位。
目前，上海已經(jīng)完成對各區(qū)建設(shè)上海市食品安全示范城區(qū)的中期績效評估和上海市食品安全示范街鎮(zhèn)的驗收。記者從市政府昨天召開的新聞發(fā)布會上獲悉，今年，上海將完成創(chuàng)建國家食品安全示范城市的評估驗收工作。昨天的新聞發(fā)布會還就上海市民普遍關(guān)注的日本進口食品是否受到放射性核素污染、將于3月20日施行的《上海市食品安全條例》等問題進行了發(fā)布。
創(chuàng)國家食安示范城市有硬指標
根據(jù)會上公布的《上海市建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動方案》，上海市民的安全感和滿意度明顯提升，是建成市民滿意的食品安全城市的必要條件，上海要使市民食品安全基本知識知曉度評分達到85分以上，市民對本市食品安全狀況總體滿意度達到70%以上；根據(jù)《方案》，上海食品安全風(fēng)險監(jiān)測覆蓋率要超過90%，主要食品安全總體監(jiān)測合格率達到97%以上，年抽檢食品樣品數(shù)達到10件/千人。同時，集體性食物中毒事故年報告發(fā)生率在5例以下/10萬人，不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全事故；《方案》明確將食品安全工作納入各區(qū)黨委政府重點工作，納入地區(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，列入各級黨政領(lǐng)導(dǎo)班子年度績效考核，考核權(quán)重不低于3%。著重確�；鶎邮称钒踩O(jiān)管能力，《方案》要求基層食品藥品安全工作人員數(shù)占常住人口比例達到萬分之三，基層市場監(jiān)管所具備食品安全領(lǐng)域執(zhí)法能力的執(zhí)法人員比例達到80%。
另據(jù)介紹，上海在對部分食品實現(xiàn)信息追溯的基礎(chǔ)上，鼓勵企業(yè)進一步實現(xiàn)糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜等主要食品品種的信息追溯，追溯的覆蓋率要達到90%以上。
陳寅出席新聞發(fā)布會。
未發(fā)現(xiàn)核污染“禁區(qū)”進口食品
在昨天舉行的上海市政府新聞發(fā)布會上，上海市食藥監(jiān)局局長閻祖強表示，上海近期加大了對市場上進口食品的排摸力度，尚未發(fā)現(xiàn)來自核污染“禁區(qū)”的日本進口食品。
對于央視3·15晚會中涉及的無印良品，上海市食藥監(jiān)部門已于3月16日對在滬無印良品總部及其門店進行了監(jiān)督抽查。昨天，上海市食藥監(jiān)部門表示，通過現(xiàn)場索證索票，并與出入境檢驗檢疫部門核對相關(guān)文件后，確認無印良品公司在售的71種進口食品都不是來自日本核污染“禁區(qū)”。
閻祖強表示，去年，上海將放射性核素污染作為食品安全風(fēng)險監(jiān)測的重點，對市場上銷售的蔬菜、水果、生鮮乳特別是水產(chǎn)品等7類食品進行了放射性核素的監(jiān)測，覆蓋了相關(guān)食品生產(chǎn)流通的所有環(huán)節(jié)，結(jié)果顯示，受檢樣品全部符合國家標準要求。
據(jù)透露，食藥監(jiān)部門和出入境檢驗檢疫部門已達成一致，將建立一個監(jiān)管信息平臺，加強對進口食品全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管。
小餐飲備案有正負兩份“清單”
《上海市食品安全條例》將于3月20日施行，創(chuàng)設(shè)了小餐飲備案制度，即未取得食品經(jīng)營許可，但經(jīng)營食品符合食品安全衛(wèi)生要求、不影響周邊居民正常生活的小型餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)向所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)或者街道辦事處辦理臨時備案。
據(jù)透露，小型餐飲服務(wù)提供者辦理臨時備案的具體要求、標準及相應(yīng)的退出機制已在制定中，快今年將出爐實施。根據(jù)目前設(shè)想，臨時備案監(jiān)督管理辦法將設(shè)兩份“清單”。一份是“正面清單”，提供給鄉(xiāng)、鎮(zhèn)或者街道辦事處，告訴他們哪些情況可以備案；一份是“負面清單”，提供給備案者，告訴他們哪些行為不可以有。閻祖強表示，以沒有許可、臨時備案狀態(tài)從事小型餐飲服務(wù)的行為，至多只能維持3年，監(jiān)管部門希望借此倒逼小型餐飲服務(wù)提供者在有限的時間內(nèi)“升級”。