肉骨茶，很多人誤以為是一種茶品名稱，其實(shí)此“茶”非彼“茶”，這是一道在東南亞一帶家喻戶曉的排骨藥材湯，里邊加入上乘藥材，經(jīng)過長時間的燉煮，使藥材的味道滲入排骨中。沒有鮮艷的色澤，只有撲鼻的清香，鮮美之中又帶著藥材的提神勁道。在新加坡不僅家家戶戶自己都會煲制肉骨茶，而且在很多小店都可以吃到肉骨茶。食用過肉骨茶后會感覺到全身發(fā)熱，對女性有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對男性則有的作用。 肉骨茶一般配油條或白米飯吃，還可以配上一碟醬油，喜歡吃辣的可以在醬油里加一些辣椒，排骨可以蘸醬汁吃，滋味無窮。
1、準(zhǔn)備食材
2、把所有香料都放在茶包內(nèi)，把袋口翻過來封好，香菇用涼水泡發(fā)，青菜去老葉黃葉，浸泡洗凈
3、肋排洗干凈，燒開一鍋水，把肋排放入煮二三分鐘至泡沫涌出關(guān)火，撈出洗凈肋排
4、肋排再入鍋，入約2000亳升水，煮開再撇浮沫
5、浮沫撇凈后，加入香料包
6 、加些老抽和鹽
7、再次煮開，轉(zhuǎn)小火燜約二個小時
8、二小時后，放入香菇（泡發(fā)好的香菇去蒂后洗凈捏干），再煮上一小時
9、放入洗凈的青菜心，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味
10、盛出，一碗香噴噴的具有獨(dú)特風(fēng)味的肉骨茶做好了，把油條剪成寸段，放在旁邊。吃的時候可以泡在湯汁里吃。還可以蘸上一碟醬油，用于蘸食排條
總結(jié)：肉骨茶做法就為大家介紹這么多，有需要的朋友不妨自己嘗試做一下。