乳瓜成熟果實(shí)含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素C、酒石酸、枸椽酸、蘋(píng)果酸等。未成熟果實(shí)的汁液中含多量的乳瓜蛋白酶、脂肪酶。
乳瓜的營(yíng)養(yǎng)
1、健脾消食
乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲(chóng)
乳瓜堿和乳瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
3、通乳
乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及淋巴性白血病(血癌)。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5、抗痙攣
乳瓜果肉中含有的乳瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的作用。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助腸胃炎、的效果。
除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用，常被應(yīng)用在化妝品中。
木瓜還富含β胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老。
木瓜牛奶露
原料
木瓜150克，牛奶200毫升(約1大杯)，碎冰塊適量，糖1小勺(可加可不加)。
做法
木瓜去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入鮮奶、糖，用中速攪拌幾分鐘即可。
由新鮮木瓜、鮮奶制成，新鮮香濃。
上面就是給大家介紹的一些乳瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭�，更加詳�?xì)的了解乳瓜的一些特性，以及應(yīng)該怎么吃等等，平時(shí)的時(shí)候多吃一些乳瓜對(duì)自己本身也是很有好處的。