26日下午，寶安區(qū)群藝館二樓貴賓廳熱鬧非凡，許多聽(tīng)眾特意從深圳各地趕來(lái)，就如何保持健康的體質(zhì)等問(wèn)題，向這期文化茶座的講座嘉賓廖惠珍醫(yī)師取經(jīng)。針對(duì)目前亞健康群體的一個(gè)普遍現(xiàn)象，廖惠珍在講座中講解了健康文化的重要性，并且告訴聽(tīng)眾，只有吃好飯才能維系好生命，達(dá)到均衡飲食，身體機(jī)能才能更好地創(chuàng)造新能量。
老年人須保持健康的心理狀態(tài)和飲食習(xí)慣
老人家需要吃什么？他們的心理需求又是哪些？忙于工作的年輕人通常不太懂，溝通不善導(dǎo)致家庭矛盾。廖惠珍說(shuō)，為什么如今這么多老年人參加保健品講座？其中一個(gè)原因就是缺乏子女的關(guān)愛(ài)。目前各種保健品講座頻頻舉辦，老年人在這其中找到了同齡人，一則講話有人聽(tīng)，共同話題有許多，二則賣保健用品的業(yè)務(wù)員耐心溫和，從他們身上，老年人得到了關(guān)愛(ài)和呵護(hù)。隨著年齡的變化，老年人的心理和身體機(jī)能有所變化，有一種情感依賴癥逐漸萌生。因?yàn)檫@種依賴無(wú)法從親人身上得到，所以他們?nèi)で笸庠诘囊劳小?/p>
廖惠珍說(shuō)，根據(jù)自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)得知，人四五十歲后開(kāi)始出現(xiàn)老化，隨后聽(tīng)力、嗅覺(jué)、味覺(jué)、痛覺(jué)、觸覺(jué)等出現(xiàn)不同程度的衰退。因此，應(yīng)保持老年人的營(yíng)養(yǎng)平衡、身體健康，以達(dá)到益壽延年之目的。對(duì)老年人的飲食要求，廖惠珍提出了三高和三不宜。三高：食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。三不宜：一是飯后不宜劇烈活動(dòng)；飯后不宜洗澡；不宜吃刺激性的辛辣食物。針對(duì)適宜老年人的食物，廖惠珍也作了詳細(xì)解說(shuō)，如具有高蛋白質(zhì)的奶和大豆等、極富纖維素的芹菜和蘆筍以及地瓜和紅豆等。老年人的消化機(jī)能衰退，胃酸分泌下降，對(duì)食物的化解能力也下降，容易，這些都是一系列的反應(yīng)，不是單一表現(xiàn)，所以飲食應(yīng)以易消化食物為主。
中年人應(yīng)適時(shí)緩解壓力以及多吃含鈣質(zhì)食物
時(shí)至中年，生活和工作都面臨更大壓力，廖惠珍分析，中年人在神經(jīng)方面的表現(xiàn)是，傳導(dǎo)速度減慢，機(jī)械記憶力下降。抑制減弱，睡眠時(shí)間逐漸縮短，入睡難、容易醒。新陳代謝也逐漸下降，30歲以后基礎(chǔ)代謝率平均每年下降0.5%，進(jìn)食量往往仍較高，質(zhì)量也比較好，容易造成脂肪堆積而發(fā)胖。這個(gè)時(shí)期的胰島功能下降，血糖易升。消化功能降低，大腸感覺(jué)遲鈍，腸蠕動(dòng)減弱，易發(fā)生。廖惠珍說(shuō)，很多疾病來(lái)源都與情緒有關(guān)，中年人不能對(duì)自己要求太高，應(yīng)緩解壓力，在條件允許的情況下，困了就睡覺(jué)。容易犯困的原因是血氧濃度不夠?qū)е碌摹?/p>
從中年向老年過(guò)渡時(shí)，隨著逐漸衰老，體內(nèi)的內(nèi)分泌機(jī)能相應(yīng)衰退，食物消化力逐漸下降。針對(duì)這種身體機(jī)能，廖惠珍在飲食方面給中年人提出了建議。中年人應(yīng)減少熱量攝入，這樣體重才能控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。多吃含豐富鈣質(zhì)的食物，如牛奶、豆制品，多進(jìn)食新鮮蔬菜和水果，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、貧血和降低膽固醇等都有作用。應(yīng)保持適量蛋白質(zhì)攝入。由于中年后胰腺功能減退，攝入含糖食物過(guò)多，就會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān)，易引起糖尿病，而且吃糖過(guò)多容易肥胖。中年人每天攝取的脂肪量在50克左右為宜。脂肪以植物油為好。一點(diǎn)是少食鹽，每天進(jìn)鹽量不宜超過(guò)8克，以防傷脾胃和引起高血壓。
人體需要40多種營(yíng)養(yǎng)素
在現(xiàn)場(chǎng)，廖惠珍問(wèn)聽(tīng)眾知道人體一天需要多少種營(yíng)養(yǎng)素嗎？其中一位聽(tīng)眾答道：“人體一天需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，才能維持每天的生理需要，缺一種就會(huì)得一種病，如；缺乏維生素B1會(huì)得病，這是一種真菌感染病，這真菌會(huì)侵犯心臟得心肌炎，侵犯皮膚得病，又如；缺乏葉酸會(huì)引起神經(jīng)管畸形，兔唇是其中一種與葉酸缺乏有關(guān)的發(fā)育不良所致的一種癥狀。總而言之，營(yíng)養(yǎng)平衡原理是在平衡的狀態(tài)下，不過(guò)量，過(guò)量了積聚于體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素�！睂�(duì)于這個(gè)回答，廖惠珍給予了肯定。她說(shuō)，日常吃的魚(yú)、豬肉等動(dòng)物性食物含有完全蛋白質(zhì)和非完全蛋白質(zhì)，完全蛋白質(zhì)是指22種氨基酸都齊全，22種氨基酸可分為兩大類，一類是必需氨基酸，另一類是非必需氨基酸。必需氨基酸人體不能合成，必須從食物中攝取，另一類非必需氨基酸人體可以合成。孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中離不開(kāi)的氨基酸是精胺酸。有些人不吃雞蛋黃，這是個(gè)錯(cuò)誤的。蛋黃里含有完全蛋白質(zhì)，容易被人體吸收及利用。廖惠珍說(shuō)，健康的體質(zhì)機(jī)能需要飲食平衡，素食要跟上，不能單一吃肉食，或單一吃素，這都是不均衡的飲食。
糙米也要盡量多吃，里面含有微量元素、維生素、蛋白質(zhì)。許多愛(ài)美之人為了不吃飯，這是不正確的，肥胖是由于運(yùn)動(dòng)量不足、飲食失衡所致的，需要科學(xué)飲食。對(duì)于食物的挑選，她建議應(yīng)正確選材，可讓疾病發(fā)病間隙長(zhǎng)一點(diǎn)。小孩用一次藥，成長(zhǎng)發(fā)育停止7天。廖惠珍建議聽(tīng)眾，用藥或食用營(yíng)養(yǎng)品需要聽(tīng)從專業(yè)人士的正確指導(dǎo)，不能自己亂吃保健品或藥品。
廖惠珍在現(xiàn)場(chǎng)還分享了一些營(yíng)養(yǎng)食方，如養(yǎng)顏抗衰飲品、病毒性感冒方等�，F(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)眾紛紛拿筆和用手機(jī)記錄下來(lái)。她總結(jié)道，其實(shí)想要健康很簡(jiǎn)單，吃對(duì)食物，均衡就好，粗茶淡飯，健康一生。