紅薯香干的制作方法

2017/4/15 11:35:05 閱讀數(shù):948 信息分類:飲料招商網(wǎng) 編輯:小成

紅薯香干,男女老少都喜歡吃的一種零食小吃。優(yōu)質(zhì)的紅薯干具有益氣生津等食用和藥用功能,被譽(yù)為健康的食品。那么紅薯干是怎樣做出來的,紅薯干的制作方法是怎樣的呢?現(xiàn)在就把老家的紅薯干制作方法給朋友們?cè)敿?xì)介紹一下。

原料:白瓤紅薯2塊,食鹽適量,花椒少許

做法:

1.紅薯洗凈,去皮。切薄片,切的越薄越好,炒出來的更香脆。

2.將紅薯表面的淀粉沖洗掉,防止曬制的時(shí)候變色,吃的時(shí)候口感更脆。洗好的紅薯片,瀝干水分,均勻的擺放好,放在陽光下或者通風(fēng)處,晾曬兩天。

3.兩天過后,紅薯干就被徹底曬干了,這時(shí)候可以進(jìn)行炒制了。鹽放入鍋內(nèi),小火慢慢將鹽炒熱。

4.再放入花椒,反復(fù)翻炒,炒出香味。紅薯片放鍋中干煸,要用小火,這樣紅薯不易炒糊。

5.反復(fù)翻炒,紅薯片有發(fā)黃的就隨時(shí)取出來,防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了,關(guān)火。在鹽中燜一會(huì)兒,燜的時(shí)候也要不停翻炒,不然有水蒸氣存積在薯片中,薯片就不脆了。燜完取出,涼晾即可食用。

紅薯香干的制作方法先介紹到這里了,了解更多食品技術(shù)、食品資訊,請(qǐng)關(guān)注火爆食品飲料招商網(wǎng)。

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