臺式簡餐,臺灣鐵蛋的具體做法

2017/4/19 10:33:35 閱讀數(shù):1387 信息分類:食品招商 編輯:小成

臺灣鐵蛋聽著就很霸氣的名字,鐵蛋是臺北的著名小吃,臺灣鐵蛋起源于臺北的淡水鎮(zhèn),將鹵蛋不停的回鍋在加上海風一直吹所以鹵蛋越來越黑越來越小,但是這種臺灣鐵蛋吃起來卻很久嚼勁,下面就來看看臺灣鐵蛋的具體做法吧。

臺式簡餐臺灣鐵蛋

食材:

雞蛋

輔料:

冰糖,桂皮,老抽,香葉,丁香,八角,生抽,茴香籽,草果

操作步驟:

1、雞蛋洗凈,放到水里浸泡10分鐘,涼水下鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火再燜5分鐘,過冷水,剝殼。

2、準備好鹵料包,加水煮開,放入去殼后的雞蛋,大火煮開后轉(zhuǎn)小火20分鐘,撈出雞蛋吹涼,徹底放晾后再回鍋,重復8-10次。

3、煮的時候每次水份都會減少,記得要加水哦,還有老抽和生抽,上色和調(diào)味用。

臺式簡餐臺灣鐵蛋就是這么做哦,大家學會了嗎?簡單又好吃的鐵蛋大家快快按照做飯網(wǎng)的操作步驟做起來吧。

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