街邊小吃固然美味,但是因為其衛(wèi)生隱患,常吃對身體確實不易,不用擔心,小編介紹一款小吃的家常做法給大家,在家也能吃到小吃的美味!
烤泠面,東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。 目前主要流行鐵板和油炸?纠涿娴某杀镜,味道極棒,所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。
烤冷面的家常做法
食材:
烤冷面一張 熟白芝麻適量 香菜適量 蒜蓉辣醬半勺 陳醋適量 孜然粉適量
做法:
1 平底鍋燒熱, 入少量油。 保持中火。
2 把冷面平放在鍋里, 小心不要散開。 噴些水。 這個要視冷面的濕度。 我買的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水里煮了。 這一步驟能使冷面軟化,容易翻面。
3 雞蛋洗凈, 打進去。
4 攪唄。 使冷面成為完整的一大片。
5 翻面, 烤冷面醬抹勻
6 蒜蓉辣醬抹勻。 注意加多了會很咸。 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋。
7 均勻地撒上孜然粉
8 優(yōu)雅地撒上熟白芝麻
9 左右三分之一往中間折
10 出鍋, 切段。 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了
11 撒香菜 開吃!