就像情侶關(guān)系一樣，消費(fèi)者也會(huì)有冷淡的那一天。還記得我們?cè)?jīng)碾碎過的干脆面，嚼過的泡泡卷和衣服上洗衣皂媽媽的味道嗎？隨著人們生活方式的改變，消費(fèi)理念的升級(jí)，有些產(chǎn)品甚至品類正逐漸被消費(fèi)者遺忘，成為記憶中的美好符號(hào)。這時(shí)，創(chuàng)新就如一支強(qiáng)心劑，幫助品類重新注入活力。人造黃油的逆襲在上世紀(jì)三四十年代，人造黃油以價(jià)格優(yōu)勢深受美國民眾的喜愛，隨著消費(fèi)者從“人為添加”到“純自然”飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和媒體輿論推動(dòng)，黃油逐漸取代了人造黃油成為消費(fèi)主流。
尼爾森通過先進(jìn)的優(yōu)化篩選機(jī)制，結(jié)合產(chǎn)品定位，挑選出了市場發(fā)展?jié)摿Φ膭?chuàng)新點(diǎn)子，并為人造黃油品牌商們提出3個(gè)發(fā)展?jié)摿Φ牟呗裕?.重新打造產(chǎn)品賣點(diǎn)：人造黃油需要增強(qiáng)它在健康方面的關(guān)注點(diǎn)。2.重新挖掘產(chǎn)品價(jià)值：人造黃油應(yīng)該定位在可以幫助消費(fèi)者在他們的日常飲食中得到更多營養(yǎng)。3.重新研發(fā)多種口味：在不斷為大眾完善黃油口味的同時(shí)，也需要研發(fā)迎合多種人群的特別口味。
對(duì)于“重新包裝”的人造黃油，根據(jù)尼爾森先進(jìn)的優(yōu)化篩選機(jī)制發(fā)現(xiàn)“有益心臟健康”是消費(fèi)者購買人造黃油的主要消費(fèi)訴求點(diǎn)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，在3/4的概念中，“有益心臟健康” 都是受消費(fèi)者歡迎的利益點(diǎn)。然而“有益心臟健康”早已是老生常談，整個(gè)行業(yè)可能需要進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者的需求。
111重新打造產(chǎn)品賣點(diǎn)維持現(xiàn)有賣點(diǎn)輔以科學(xué)證明：研究顯示，近一半的黃油使用者表明，如果有科學(xué)研究機(jī)構(gòu)（比如，心臟健康協(xié)會(huì)）證明人造黃油確實(shí)比黃油更健康，那么他們?cè)敢膺x擇使用前者。
弱化補(bǔ)鈣功能：富含鈣質(zhì)的人造黃油雖然是個(gè)不錯(cuò)的優(yōu)勢，但并不被黃油使用者所喜歡。
將關(guān)注點(diǎn)集中在Omega和維生素上，而不是脂肪：73%的消費(fèi)者更偏好將Omega-3脂肪酸作為消費(fèi)訴求。此外，能夠提供維他命A和E也同樣得到消費(fèi)者的青睞。121重新挖掘產(chǎn)品價(jià)值：調(diào)研發(fā)現(xiàn)60%的消費(fèi)者希望看到更多可以的食品或者飲料，這對(duì)于人造黃油而言無疑是一個(gè)潛在的機(jī)會(huì)點(diǎn)。研究表明，這種人造黃油的創(chuàng)新概念（富有抗氧化劑）的確受到消費(fèi)者的偏愛，尤其是年輕消費(fèi)者（25-44歲）。一些消費(fèi)者表示如果可以提供更多營養(yǎng)物質(zhì)，他們?cè)敢饨邮芊堑娜嗽禳S油。131重新研發(fā)多種口味如果說消費(fèi)者購買黃油的主要原因是天然健康的話，那么多種口味則是人造黃油制勝的關(guān)鍵。
雖然多數(shù)消費(fèi)者還是希望人造黃油可以保持與黃油相似的風(fēng)味，但他們也尋求除黃油口感之外的味覺刺激。醇正黃油口感和其他風(fēng)味的完美結(jié)合，尤其能夠抓住吃貨的胃。
毫無疑問，消費(fèi)者正在逐漸轉(zhuǎn)變他們過去對(duì)食物的看法，并且他們會(huì)越來越偏好更加自然的產(chǎn)品。然而如果人造黃油在提供多種創(chuàng)新口味的同時(shí)也能幫助消費(fèi)者得到他們每天所需的營養(yǎng)，那么人造黃油也許可以再次華麗變身。 其他消費(fèi)品生產(chǎn)商可以借鑒人造黃油的例子，使用優(yōu)化策略來發(fā)掘新賣點(diǎn)，“重塑”品牌和類別。