小米吃對(duì),健康翻倍

2017/6/21 9:17:23 閱讀數(shù):668 信息分類(lèi):食品招商 編輯:小強(qiáng)

小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為,同是種子,數(shù)量越多則能量越大,滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬(wàn)物,獨(dú)厚五谷,五谷中粟米。粟米又稱(chēng)小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣全,得土氣厚,為脾之果,養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸,性涼,味甘色黃入脾胃經(jīng),味咸入腎經(jīng)。小米乃五谷之首,既養(yǎng)先天之本——脾胃,又養(yǎng)后天之本——腎臟,成為養(yǎng)生保健之佳品。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

小米含蛋白質(zhì),比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品?蓡为(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有之效。

中國(guó)北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱(chēng)。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽,小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)由于米量較少,所以很難喝道真正的小米粥,建議有興趣者,去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會(huì)一番,必定讓你大開(kāi)眼界。

營(yíng)養(yǎng)分析

⒈小米因富含維生素B1、B12等,具有防止及口角生瘡的功效;

⒉小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

⒊還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力;

⒋小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

除了豐富的鐵質(zhì)外,小米也有蛋白質(zhì),復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的,所以烹煮時(shí),不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

小米的淀粉含量高(約70%),是一種能量食物。

和其他谷物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質(zhì)含量在不同類(lèi)型的小米中變動(dòng)很大,一般介于5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴(lài)氨酸含量低。

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