椰蓉夾心小蛋糕是由面粉為主要食材做成的一道美食,屬于甜品。下面為大家介紹椰蓉夾心小蛋糕的制作方法。
原料:
雞蛋4個、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、細砂糖10克(入蛋黃),20克(入蛋白)。(因為想到這次的蛋糕中間外面都還有果醬黃油什么的,所以蛋糕的糖給得很少哈)
裝飾:
黃油100克、糖粉30克、椰蓉適量、果醬適量。
烘焙:
烤箱中層,180度,20分鐘左右(根據(jù)自己的烤箱稍加調(diào)節(jié))。
做法:
1、把裝飾用的黃油先從冰箱拿出來回溫。
2、蛋黃蛋白分開,蛋黃中加糖打到比較濃稠顏色變淡的狀態(tài)。
3、把油分兩次加入蛋黃中,次的油加入后打均勻再加第二次。
4、把牛奶加入,輕輕攪拌均勻。
5、低粉過篩加入蛋黃糊中。
6、翻拌成均勻的蛋黃面糊,一旁備用。
7、蛋白加糖打到硬性發(fā)泡的狀態(tài)。
8、分三次將蛋白加到蛋黃糊中,從下到上翻拌均勻。
9、成為均勻的面糊。
10、把面糊倒入烤盤中,我用的方烤盤,直徑大概是20CM。
11、烤箱中層,180度,20分鐘左右,出爐后撕開烤紙等待冷卻。
12、把開始拿出來的黃油軟化好后,加入糖粉。
13、把黃油打發(fā)到顏色變淺體積膨大的狀態(tài)。
14、準備好果醬。
15、把冷卻好的蛋糕切成小圓片,我用的直徑大概4.5CM的。
16、把兩片蛋糕中間夾上果醬,外面刷一層黃油,在椰蓉里滾一圈,上面擠一圈黃油,中間點綴上果醬就OK了。
做好的蛋糕直接吃就可以了,也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。