黑沃牧場(chǎng)純牛奶

產(chǎn)品描述

    一、原輔料檢測(cè)與生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè) 
    完達(dá)山黑沃牧場(chǎng)和原生帶•凈純奶的原料乳均為無(wú)抗奶，理化指標(biāo)脂肪≥3.3%，蛋白質(zhì)≥3.0%，干物質(zhì)≥12.20%，總數(shù)≤8萬(wàn)cfu/ml（國(guó)標(biāo)一等牛乳標(biāo)準(zhǔn)為總數(shù)≤50萬(wàn)cfu/ml）；包材、輔料投入生產(chǎn)前按照《原材料、工序、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。原料乳在投入生產(chǎn)前對(duì)包括脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、酸度、摻假、、酒精實(shí)驗(yàn)、煮沸實(shí)驗(yàn)、乳房炎、 硝酸鹽、亞硝酸鹽、總數(shù)等項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，同時(shí)增加了摻水解蛋白、摻大豆粉、摻糖、摻雙氧水等摻雜使假的檢驗(yàn)，并將原料奶批批送至農(nóng)業(yè)部（哈爾濱）乳品檢測(cè)中心檢測(cè)三聚氰胺，結(jié)果合格后用于生產(chǎn)。 
    完達(dá)山生產(chǎn)車(chē)間完全按GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，為便于清潔，棚角設(shè)計(jì)成圓形，中央空調(diào)定期置換車(chē)間空氣，車(chē)間實(shí)行5S管理。生產(chǎn)前，對(duì)操作人員進(jìn)行涂抹檢驗(yàn)并監(jiān)測(cè)涂抹試驗(yàn)的含量；生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)各生產(chǎn)區(qū)域監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行空氣降落檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)各生產(chǎn)區(qū)空氣降落菌檢測(cè)，對(duì)清洗使用的酸、堿及生產(chǎn)使用的雙氧水等進(jìn)行濃度監(jiān)控，所有這一切，都是為了產(chǎn)品質(zhì)量與食品。 
    二、控制與追溯 
    完達(dá)山實(shí)行原料奶投入生產(chǎn)前檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的檢驗(yàn)制度。成品出廠前要檢驗(yàn)，在成品進(jìn)入物流庫(kù)后，還要檢驗(yàn)，發(fā)往市場(chǎng)前，中心實(shí)驗(yàn)室還要抽檢，即“分廠——分公司——中心化驗(yàn)室”三級(jí)檢驗(yàn)制度，并且批批送至農(nóng)業(yè)部（哈爾濱）乳品檢測(cè)中心檢測(cè)三聚氰胺。
    依托完善的可追溯體系，完達(dá)山乳業(yè)能夠準(zhǔn)確核查到每批產(chǎn)品所使用的鮮奶產(chǎn)地和原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、使用量以及每批產(chǎn)品的生產(chǎn)班次、班上作業(yè)人員、成品檢驗(yàn)人員、放行人員、每批產(chǎn)品物流存儲(chǔ)地點(diǎn)、物流發(fā)貨去向等內(nèi)容，為確保產(chǎn)品質(zhì)量確立了必要的底線。 
    黑沃牧場(chǎng)和原生帶•凈純奶的庫(kù)房定期，庫(kù)內(nèi)空氣相對(duì)濕度不超過(guò)60%，溫度控制在4-20度之間，運(yùn)輸途中避免高溫、曝曬、劇烈震蕩。