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“云腿月餅”是獨具風(fēng)味的云南名點,亦稱滇式月餅,又稱“四兩坨”,云腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿,加上土著蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。外表金黃酥脆,千層酥皮裹著餡心。“云腿月餅”早記載源于《昆明風(fēng)物志》。在清咸豐年間由巡撫徐之銘的大廚胡師,以上等白面做皮,云南特產(chǎn)宣威火腿之金錢肘作餡,揉和以鮮凈豬油烤制而首創(chuàng),名曰“火... 點擊查看詳細內(nèi)容>>
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