產(chǎn)品描述
一、選料講究。
好油:選用味道濃郁的原生態(tài)壓榨菜籽油,色淺、油煙少、低溫不易凝固、純度高,雜質(zhì)含量少,香味濃,營養(yǎng)物質(zhì)多。
二、多種辣椒。
采用多種辣椒復(fù)合制作辣椒油。燈籠椒,味香色澤好看,二荊條香味濃,新一代印度魔鬼椒,辣味足油量大,顏色亮紅。由此而做出的辣椒紅油,中辣重香,味道濃郁。
三、彈韌面皮。
采用優(yōu)質(zhì)顆粒面粉,和面做成5mm寬的面皮。用七八十度的高溫對(duì)面皮進(jìn)行熟化和脫水,甩掉油炸帶來的油膩感。而且面皮復(fù)水性強(qiáng),沸水沖泡5分鐘即可變得柔軟白嫩,濾去水放入調(diào)料拌勻即可食用。
四、辣油自然飄香,吃著辣香。
辣味不刺激、不過喉,香味在內(nèi)壁和口腔縈繞。秘制料水包,比調(diào)味粉更容易使面皮入味,香辣酸筋相互交融,面皮更具美味。