民以食為天，食以安為先。近年來(lái)出現(xiàn)的“毒奶粉”、“地溝油”等食品事件，給食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)執(zhí)法部門(mén)敲響了警鐘，也使百姓的食品意識(shí)逐漸增強(qiáng)。
在我市開(kāi)展“講誠(chéng)信、懂規(guī)則、守法紀(jì)”系列精神文明創(chuàng)建活動(dòng)的大背景下，市食品行業(yè)協(xié)會(huì)攜全體會(huì)員開(kāi)展主題為“講誠(chéng)信、保、守法規(guī)、促發(fā)展”的食品宣傳教育活動(dòng)，旨在發(fā)揮政府與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，加強(qiáng)行業(yè)自律管理，促進(jìn)企業(yè)改革和發(fā)展，為社會(huì)提供、放心、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)的食品，在保障市民放心消費(fèi)的同時(shí)，為我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
王成蘭： 從“零”做起的食品保衛(wèi)戰(zhàn)
“對(duì)品控實(shí)行零容忍，做良心食品零讓步，誠(chéng)實(shí)守信零折扣”。這些從“零”做起的行業(yè)規(guī)范是王成蘭和她的食品有限公司多年來(lái)能堅(jiān)守的道德底線，也是在誠(chéng)信面臨利益沖動(dòng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，食品行業(yè)問(wèn)題頻出飽受詬病的今天，這家企業(yè)屢獲社會(huì)贊譽(yù)的原因所在。
從初擺脫陳舊體制，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，到使用傳統(tǒng)方式，本本分分生產(chǎn)，王成蘭的辛酸、勞苦只有她自己知道。但無(wú)論怎樣，她都嚴(yán)守食品底線，做百姓放心的熟肉制品。
正是有了這種對(duì)信念的堅(jiān)守，王成蘭食品有限公司制定了一整套嚴(yán)細(xì)的規(guī)章制度和食品加工生產(chǎn)管理細(xì)則，對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格管控。其中，僅衛(wèi)生管控方面就包括《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理細(xì)則》、《員工個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《廠區(qū)、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管控措施》等。
在采購(gòu)環(huán)節(jié)，他們嚴(yán)格索證索票制度，沒(méi)有國(guó)家法定檢測(cè)合格的原輔材料堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)廠。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，他們?cè)谠牧暇x、分割、攪拌、滾揉、腌制、蒸煮、熏蒸、高溫、冷卻、包裝、貼標(biāo)等每個(gè)環(huán)節(jié)，都有品控記載。流通環(huán)節(jié)，實(shí)行專車(chē)專人冷鏈配送，所有運(yùn)輸車(chē)輛均要進(jìn)行無(wú)害化處理，箱裝與散貨分開(kāi)運(yùn)輸，專人裝卸，專人上柜銷售。市場(chǎng)環(huán)節(jié)，公司派專人巡查市場(chǎng)，對(duì)在售產(chǎn)品實(shí)行抽檢，發(fā)現(xiàn)疑似質(zhì)量問(wèn)題立刻下柜，并主動(dòng)送檢，并向公司反饋，倒查責(zé)任。
蓮池： 讓消費(fèi)者吃上放心肉
讓消費(fèi)者吃上放心的豬肉和豬肉制品一直以來(lái)是保定市蓮池肉類聯(lián)合加工廠追求的目標(biāo)。作為我市放心豬肉生產(chǎn)基地，企業(yè)在屠宰過(guò)程中按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《河北省畜禽屠宰管理辦法》、《生豬屠宰操作規(guī)程》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行操作。嚴(yán)把從活豬進(jìn)廠到屠宰加工環(huán)節(jié)的各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，所有屠宰生豬全部是經(jīng)市畜牧水產(chǎn)局專職駐廠官方獸醫(yī)進(jìn)行嚴(yán)格的宰前、宰后檢疫，同時(shí)經(jīng)專職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，同時(shí)還必須通過(guò)企業(yè)與畜牧水產(chǎn)局聯(lián)合對(duì)“鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇”抽檢合格后方可上市銷售。確認(rèn)不合格的一律按要求進(jìn)行無(wú)害化處理。
志廣好滋味： 種植蔬菜不打藥，養(yǎng)殖肉驢吃嫩草
“要是沒(méi)到過(guò)博野縣的蔬菜種植基地，真的不知道好滋味還自己種菜�！痹谥緩V好滋味蔬菜種植基地采摘的市民李先生說(shuō)。
得知許多菜農(nóng)把自己吃的菜和在市場(chǎng)上銷售的菜分開(kāi)種植，自己吃的菜不打農(nóng)藥，不用化肥。志廣好滋味董事長(zhǎng)馬風(fēng)娥提出，建自己的蔬菜基地，今后店里使用的蔬菜也不打農(nóng)藥，不用化肥。
2011年，在博野縣建設(shè)了近千畝綠色蔬菜基地，主要種植好滋味快餐所需要的黃瓜、西紅柿、洋白菜、荷蘭瓜、土豆等十多種蔬菜。所種植的蔬菜都是用農(nóng)家肥，不噴灑農(nóng)藥。然而，由于蔬菜基地生產(chǎn)的蔬菜不用農(nóng)藥，不使用化肥，產(chǎn)量很低，又費(fèi)時(shí)費(fèi)力，勞動(dòng)成本高，蔬菜基地配送到店里的蔬菜價(jià)格比市場(chǎng)上的價(jià)格高，多數(shù)店經(jīng)理提意見(jiàn)，認(rèn)為基地的蔬菜太貴，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)大幅下滑，影響了員工的分紅，要么產(chǎn)品漲價(jià)，要么改變蔬菜種植方法。但馬風(fēng)娥堅(jiān)定地表示：“產(chǎn)品價(jià)格不漲，蔬菜種植方法不變，堅(jiān)持做良心食品，讓百姓放心�！�
2006年，在新疆和田縣、河北博野縣公司建立了肉驢養(yǎng)殖基地。所有的驢都是吃新鮮綠草長(zhǎng)大的。新疆和田驢肉在當(dāng)?shù)卦讱⒑笱杆倮鋬�，低溫運(yùn)輸，然后再到公司肉食加工廠進(jìn)行加工。
時(shí)代商廈：生鮮食品需“亮證”，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)隨賣(mài)隨清
“只要看看動(dòng)檢證就知道生鮮食品是不是今天到的�！背Ｔ跁r(shí)代商廈購(gòu)買(mǎi)生鮮制品的市民趙女士說(shuō)，這兒的肉新鮮、可靠。在生鮮制品售賣(mài)區(qū)，每批商品的動(dòng)檢證、屠宰證等都在顯要位置擺放，方便顧客查看。商廈有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生鮮制品每天的進(jìn)貨量相對(duì)較少，基本每天隨賣(mài)隨清，就算不夠賣(mài)，也盡量不放到第二天。
據(jù)介紹，按照《食品證照的索取和管理制度》要求，任何新品牌、新品種進(jìn)貨之前，首先要審核生產(chǎn)商和供貨商資質(zhì)，檢查《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《生產(chǎn)許可證》等五證是否齊全、有效；其次，要對(duì)照商品包裝檢驗(yàn)是否符合《預(yù)包裝標(biāo)簽通則》等規(guī)范要求，所使用的各種稱號(hào)榮譽(yù)是否有相應(yīng)證書(shū)；再次，檢查每一品種是否有近期的《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》，以上項(xiàng)目都審核合格后，由食品質(zhì)量檔案管理員負(fù)責(zé)歸檔留存?zhèn)洳楹�，方可�?gòu)進(jìn)上柜銷售。其中，生鮮肉類特殊商品采購(gòu)時(shí)執(zhí)行“一批一票，每日存檔”的食品質(zhì)量檢查制度。此外，實(shí)行食品購(gòu)銷臺(tái)賬及臨界報(bào)警制度、食品庫(kù)房管理制度等，也為食品進(jìn)貨、銷售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的性增添了一道道保障。
惠友超市： 跟蹤追責(zé)，分級(jí)審核供應(yīng)商，聘請(qǐng)社會(huì)監(jiān)督員
“查有源、去留蹤、可追溯、可追責(zé)”的跟蹤體系是惠友萬(wàn)家福超級(jí)市場(chǎng)有限公司一直以來(lái)堅(jiān)守的食品防線。該公司始終保持高度警醒，強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻繃緊流通環(huán)節(jié)食品的責(zé)任弦。
目前，與該公司合作的供應(yīng)商超過(guò)500家，他們除對(duì)供應(yīng)商逐一審核外，重點(diǎn)建立進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、質(zhì)量承諾等制度，與所有的供應(yīng)商都簽訂了質(zhì)量條款。從前年開(kāi)始，依據(jù)供應(yīng)商資質(zhì)、供應(yīng)商品牌、各類資質(zhì)證書(shū)和是否有負(fù)面新聞等對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)級(jí)，依據(jù)評(píng)級(jí)進(jìn)行不同程度的審核，重點(diǎn)審核評(píng)級(jí)排位靠后的供應(yīng)商。
今年，該公司聘請(qǐng)50名社區(qū)居民作為“惠友社區(qū)監(jiān)督員”，從商品、質(zhì)量、服務(wù)等方面監(jiān)督惠友的各項(xiàng)工作，共建共助，文明、和諧、貼心、實(shí)惠、信賴的百姓超市。
劉伶醉：釀酒人的良心是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任
“白酒是食品業(yè)的大眾商品也是特殊商品，因?yàn)樘厥�，所以必須把放在位，這是釀酒人的良心也是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任�！眲⒘孀磲劸乒煞萦邢薰究偛靡娺@樣說(shuō)，“只有把社會(huì)責(zé)任感真正融入到生產(chǎn)、管理、技術(shù)等每個(gè)細(xì)節(jié)，才能生產(chǎn)出、放心的白酒�！�
從釀酒用糧食產(chǎn)地的篩選、入庫(kù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、存放環(huán)境、入庫(kù)時(shí)間、粉碎技術(shù)規(guī)范、配料比例標(biāo)準(zhǔn)、蒸糧規(guī)范、入池發(fā)酵規(guī)范直到灌裝全過(guò)程全部規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。真正實(shí)現(xiàn)了從釀酒原料到灌裝、存儲(chǔ)、出廠全過(guò)程的無(wú)縫覆蓋，實(shí)現(xiàn)了管理、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化。
企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)首先是把食用放在位的標(biāo)準(zhǔn)，而且是與接軌的精品標(biāo)準(zhǔn)。有了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)崗位都有規(guī)可循，管理也就有法可依，從而將白酒生產(chǎn)由過(guò)去的傳統(tǒng)粗放管理轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)精細(xì)化管理，確保推向市場(chǎng)的每一瓶成品酒，都是的放心酒。
新希望天香乳業(yè)：為孩子的健康成長(zhǎng)生產(chǎn)高質(zhì)量乳品
2014年3月31日，新希望天香乳業(yè)公司成為我省通過(guò)“國(guó)家學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證”的定點(diǎn)企業(yè)，截至目前，在保定轄區(qū)內(nèi)日供奶18.8萬(wàn)份，為近73%的學(xué)生提供課間奶。
該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)始終以質(zhì)量誠(chéng)信為核心，以守法遵章為準(zhǔn)繩，社會(huì)道德為基礎(chǔ)，公司自律為重點(diǎn)，堅(jiān)持新希望集團(tuán)“與客戶共享成功、與員工共求發(fā)展、與社會(huì)共同進(jìn)步”的經(jīng)營(yíng)理念，為提升公司誠(chéng)信管理水平，增強(qiáng)全員的誠(chéng)信意識(shí)，營(yíng)造良好的公司誠(chéng)信環(huán)境，為消費(fèi)者提供放心的食品。
得益于誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品可靠，公司通過(guò)了ISO9001－2000版質(zhì)量管理體系認(rèn)證，通過(guò)了乳制品HACCP質(zhì)量預(yù)防管理體系認(rèn)證，天香奶被評(píng)為“河北省產(chǎn)品”， “天香”牌純牛奶和“精益乳”被認(rèn)定為國(guó)家“綠色食品”。