3月19日，“2019·100大創(chuàng)新食品發(fā)布會(huì)暨第三屆自熱食品創(chuàng)新大會(huì)”在龍之夢(mèng)酒店龍鳳廳隆重舉行。本次活動(dòng)由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)支持，成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、成都市食品生產(chǎn)協(xié)會(huì)、成都市食品商會(huì)主辦，副食流通協(xié)會(huì)、食飲匯協(xié)辦。
會(huì)上，主辦方通過(guò)發(fā)布了“2019·100大創(chuàng)新食品”名單。這100款食品劃分為“風(fēng)向創(chuàng)新食品”、“創(chuàng)新自熱食品”、“創(chuàng)新網(wǎng)紅食品”、“特色創(chuàng)新食品”四大類，為2019食品行業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、創(chuàng)新方向等提供了參考。
作為“風(fēng)向創(chuàng)新食品”的發(fā)布人，統(tǒng)一企業(yè)（）投資有限公司生活視頻事業(yè)部開(kāi)小灶品牌經(jīng)理俞帆表示：小企業(yè)看創(chuàng)新，大企業(yè)看營(yíng)銷，糖酒會(huì)看趨勢(shì)，當(dāng)你把握住了趨勢(shì)，你就是流行。大趨勢(shì)決定企業(yè)要進(jìn)攻的品類方向，比如新中產(chǎn)階級(jí)崛起帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，比如女性用戶，她經(jīng)濟(jì)成為食品主力，比如獨(dú)居人口、銀發(fā)一族的增加，這些都是大趨勢(shì)。觀念趨勢(shì)則是伴隨著消費(fèi)者生活形態(tài)的改變，觀念行為的變化而產(chǎn)生的。這是趨勢(shì)之下的趨勢(shì)，改變之中的改變。
不少參會(huì)的經(jīng)銷商表示，通過(guò)這100款創(chuàng)新食品，他們?cè)谶M(jìn)行選品時(shí)更加有方向。參與的食品企業(yè)則表示，這100款產(chǎn)品是他們學(xué)習(xí)借鑒的榜樣，有了這100款產(chǎn)品，他們?cè)诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)、創(chuàng)新方向上也有了目標(biāo)。
趨勢(shì)不可逆：消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新
發(fā)布會(huì)上，成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、成都市食品生產(chǎn)協(xié)會(huì)、成都市食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳朝暉表示：盡管2018年整體經(jīng)濟(jì)下滑，但食品行業(yè)的整體走勢(shì)卻是一片欣欣向榮，呈現(xiàn)一個(gè)快速發(fā)展的趨勢(shì)；2018年食品行業(yè)的發(fā)展情況向我們證明了，食品行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，值得每一個(gè)食品人為之打拼和奮斗。
從2018年食品行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要時(shí)期，創(chuàng)新是一個(gè)關(guān)鍵詞：食品行業(yè)這一輪的快速發(fā)展主要依靠的是產(chǎn)品創(chuàng)新，除此之外，業(yè)務(wù)模式化、銷售渠道等方面的創(chuàng)新升級(jí)也都起著很重要的作用。因此可以說(shuō)，食品行業(yè)要靠創(chuàng)新才能得發(fā)展。
原來(lái)大多數(shù)休閑食品的單價(jià)在10元以內(nèi)，但是從2019年糖酒會(huì)推出的很多新品在價(jià)格上有了突破，例如去年火爆網(wǎng)絡(luò)的“單身糧”品牌推出的“24K咸蛋黃鮮切薯片”終端售價(jià)已超過(guò)20元；有不少方便食品的價(jià)格更是高達(dá)到20-40元。