8月20日，第二屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇正式在福建廈門召開，這一場(chǎng)備受行業(yè)關(guān)注的盛會(huì)聚集了當(dāng)前奶業(yè)核心的前沿力量，包括奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、海峽兩岸奶業(yè)權(quán)威專家學(xué)者、企業(yè)家會(huì)聚鷺島展開權(quán)威對(duì)話，共同探討全新形勢(shì)下，奶業(yè)將如何借助優(yōu)質(zhì)乳工程進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，以及在在消費(fèi)升級(jí)的大背景之下如何實(shí)現(xiàn)牛奶消費(fèi)的價(jià)值回歸。本次論壇的勝利召開，意味著奶業(yè)實(shí)現(xiàn)振興正在邁開堅(jiān)實(shí)的一步。
一個(gè)令人振奮的消息在8月20日召開的第二屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上公布：國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟今日正式公布了優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)準(zhǔn)，這就意味著長(zhǎng)期以來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的空白將得到填補(bǔ)。與此同時(shí)，包括優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度也將正式落地實(shí)施。
在很多業(yè)界人士看來，當(dāng)前的奶業(yè)似乎陷入了一個(gè)“怪圈”。盡管國內(nèi)乳品消費(fèi)規(guī)模持續(xù)上升，乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展，但作為行業(yè)核心環(huán)節(jié)的畜牧業(yè)缺仍然處在危機(jī)之中，虧損、倒奶、關(guān)停，依然是養(yǎng)殖業(yè)的生存常態(tài)。有業(yè)內(nèi)人士直言，造成這個(gè)現(xiàn)象的根本原因在于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失。
一方面，現(xiàn)行的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)允許很多乳制品可以添加“復(fù)原乳”，導(dǎo)致大批進(jìn)口大包奶粉傾銷國內(nèi)市場(chǎng)，不斷沖擊我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)，致使奶業(yè)的“產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)”持續(xù)失血。
另一方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失還導(dǎo)致國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶日趨同質(zhì)化。我國現(xiàn)行的奶業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（2010年版）曾因門檻低飽受詬病，其中生乳標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部分關(guān)鍵指標(biāo)限值甚至低于1986年的舊一版生乳國標(biāo)。（如現(xiàn)行生乳菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每毫升≤200萬個(gè)，1986年版的是≤50萬個(gè)，而歐盟、美國的標(biāo)準(zhǔn)是≤10萬個(gè)）標(biāo)準(zhǔn)過低，還導(dǎo)致原奶品質(zhì)參差不齊，不得不采用超高溫的過熱加工方式，導(dǎo)到國產(chǎn)奶陷入與進(jìn)口奶的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中。
上述原因進(jìn)一步導(dǎo)致國內(nèi)乳品市場(chǎng)進(jìn)口常溫奶泛濫。數(shù)據(jù)顯示，2017年我國進(jìn)口的乳制品達(dá)247萬噸，折合成原奶1485噸，占國內(nèi)產(chǎn)量的40.6%。數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度進(jìn)口乳制品增加了12%。雖然我國乳品消費(fèi)規(guī)模持續(xù)上升，但新增部份幾乎為進(jìn)口奶所占。
面對(duì)奶業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，奶業(yè)亟須制定行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)乳企以生鮮乳為原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品，從而恢復(fù)上游養(yǎng)殖業(yè)生存空間，破解產(chǎn)業(yè)源頭危機(jī)。
令人欣喜的是，奶業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的問題已經(jīng)引起了國家層面的高度重視。剛出臺(tái)不久的《意見》出了明確奶業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)和突出高質(zhì)量發(fā)展要求的同時(shí)，更是著重強(qiáng)調(diào)了健全了法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，包括修訂提高生鮮乳、巴氏鮮奶等國家標(biāo)準(zhǔn)，建立生鮮乳質(zhì)量分級(jí)體系和工藝標(biāo)準(zhǔn)。無論是完善奶業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還是堅(jiān)定不移地推動(dòng)巴氏鮮奶地發(fā)展，優(yōu)質(zhì)乳工程團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了數(shù)年不斷地努力。此次在第二屆優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上首度正式公布的技術(shù)規(guī)范，意味著長(zhǎng)期以來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的空白將得到填補(bǔ)。與此同時(shí)，包括優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度也將正式落地實(shí)施。
此次盛會(huì)是國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，奶業(yè)協(xié)會(huì)、國家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟、福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)支持，國家奶業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟、福建長(zhǎng)富乳品有限公司承辦，唯綠包裝（上海）有限公司、浙江比例包裝有限公司、古樂（）有限公司協(xié)辦單位。