為進(jìn)一步打造廣西桂菜品牌,拉動餐飲消費,繁榮廣西地方餐飲經(jīng)濟(jì),11月18日上午,由廣西自治區(qū)商務(wù)廳主辦、南寧亞廣文化傳媒有限公司承辦的桂菜宣傳活動新聞發(fā)布會在南寧舉行。新聞發(fā)布會上,廣西商務(wù)廳副廳長、巡視員黃煥升代表廣西商務(wù)廳介紹了此次活動的背景、意義及主要流程等。
黃煥升指出,從2010年以來,廣西商務(wù)廳認(rèn)真貫徹落實《廣西壯族自治區(qū)關(guān)于加快廣西住宿餐飲業(yè)發(fā)展的意見》,在全區(qū)餐飲業(yè)以推進(jìn)品牌化建設(shè)為重點,通過實施“樹桂菜品牌”工程,開展了創(chuàng)建桂菜示范店活動和桂菜名菜、名點、名師評定工作;同時還挖掘餐飲的特色文化資源,結(jié)合“樹桂菜品牌”活動,舉辦各類特色鮮明的飲食文化節(jié)、美食節(jié),把住宿餐飲和旅游、會展有效融合到了一起,極大活躍了廣西住宿餐飲消費市場。但是廣西與其它先進(jìn)地區(qū)的餐飲業(yè)相比,影響力仍然較小,餐飲企業(yè)普遍是小、散、亂、弱,缺乏有弛名的龍頭企業(yè)和拳頭菜品,這些都影響了桂菜的發(fā)展。
黃煥升表示,為進(jìn)一步提升桂菜品質(zhì),擴(kuò)大桂菜的影響力,樹立桂菜品牌,拓展桂菜市場,吸引廣大消費者關(guān)注桂菜,營造桂菜發(fā)展的良好社會氛圍,促進(jìn)廣西美食文化發(fā)展。廣西商務(wù)廳將在11-12月內(nèi),舉辦2014年廣西桂菜宣傳系列活動,在總結(jié)近年“樹桂菜品牌”工作基礎(chǔ)上,強(qiáng)化宣傳力度,提高群眾參與度,加深廣大消費者對桂菜企業(yè)及桂菜飲食文化的認(rèn)識和了解,提高桂菜的度和kj+美譽度,擴(kuò)大桂菜的社會影響力,讓桂菜概念更加深入人心,讓桂菜名菜走上老百姓的餐桌,讓桂菜名店成為吸引旅游者、消費者的一張極具魅力的廣西名片,在更大范圍內(nèi)掀起“舌尖上的廣西”風(fēng)暴。
據(jù)介紹,此次整個桂菜宣傳推廣活動將分為三大階段,一是組織開展評選活動,二是組織各類媒體運用多種手段進(jìn)行集中宣傳,三是總結(jié)和發(fā)布活動成果。而在第二階段,廣西商務(wù)廳將從廣大網(wǎng)友的投票結(jié)果和綜合評審,從40家桂菜餐飲企業(yè)中評選出10家廣西桂菜特色名店,從50道桂菜中評選20道廣西桂菜特色名菜,在網(wǎng)站上向社會公示結(jié)果,并對其進(jìn)行重點宣傳推廣。此外,在整個評選過程之中,為提高參與投票的積極性,還將從參與投票的網(wǎng)友中抽取20名幸運號碼獎勵話費。
此外,在通過網(wǎng)上評選來進(jìn)行桂菜宣傳的同時,還將通過媒體設(shè)置類似“桂菜與粵菜、桂菜與湘菜的區(qū)別在哪里?”這樣的新聞話題,邀請媒體、專家、學(xué)者、消費者參與討論,營造“關(guān)注桂菜、熱議桂菜、品味桂菜”的良好氛圍。而在整個廣西桂菜宣傳活動接近尾聲的時候,將把整個活動過程之中發(fā)表的各類文章,以及桂菜餐飲企業(yè)和桂菜的相關(guān)情況,整理成冊,制作出紙質(zhì)版和電子版兩個版本,通過各個平臺對外公布,以確保宣傳推廣活動效果更顯著,影響更深遠(yuǎn)。
據(jù)了解,出席此次活動的還有廣西商務(wù)廳相關(guān)處室負(fù)責(zé)人和南寧市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo),以及廣西烹飪協(xié)會、廣西食品工業(yè)協(xié)會和餐飲企業(yè)的代表等。