春節(jié)前后，是咖啡采收的季節(jié)，在云南省眾多彝族少男少女穿梭在咖啡種植園，并將精選的咖啡豆用雞油焙炒后再用石磨磨細(xì)成粉，這就是原始的“咖啡”。和小編一同走進(jìn)云南大理賓川的小山村——朱苦拉！
史料記載，1892年，法國傳教士田德能神父在朱苦拉村種下了大陸株咖啡樹。隨后數(shù)年，咖啡成林，每年春節(jié)前后，咖啡紅遍山野，朱苦拉彝族少男少女將難得的咖啡豆采摘回來后，用嘴脫皮，再把脫皮的帶殼咖啡豆進(jìn)行晾曬，隨后用石臼舂，用簸箕篩，將精選出的咖啡豆用雞油焙炒后再用石磨磨細(xì)成粉，原始的“咖啡”就這樣制成了。當(dāng)時(shí)，因咖啡產(chǎn)量有限，朱苦拉彝家村寨里各家各戶每年只能分得少量的咖啡焙炒粉，作為待客的尊貴飲品。此后，用嘴脫皮的咖啡制作工藝在當(dāng)?shù)乇粋鞒邢聛�，由于飽含少男少女的初吻，人們把它叫做“吻初”咖啡�?BR> 如今的朱苦拉村，依舊保留著百年前的模樣，仍然是目前全村村民家家戶戶種咖啡、喝咖啡的的偏遠(yuǎn)小山村。
1月23日至25日，第四屆芒市（）咖啡文化節(jié)如期舉辦，隨行采訪的記者在德宏后谷咖啡一號咖啡莊園內(nèi)目睹了千名彝族少男少女現(xiàn)場演繹“吻初”咖啡傳統(tǒng)制作工藝的震撼場景。據(jù)了解，近年來云南咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，咖啡種植面積逐年增長，云南已成為世界咖啡主產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)云南省咖啡行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，目前云南咖啡種植面積已超過160萬畝，2015年采收季云南咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì)將超過12萬噸。
然而，不可否認(rèn)的是，云南咖啡產(chǎn)業(yè)還處于粗放發(fā)展階段，無論在咖啡種植、加工、貿(mào)易各環(huán)節(jié)，還是在品牌建設(shè)、形象推廣、文化培育各方面，與咖啡市場相比都還處于弱勢地位。
為有效拓展云南咖啡的國內(nèi)市場，近年來，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會及全省各咖啡生產(chǎn)、加工、貿(mào)易企業(yè)紛紛積極探索咖啡市場內(nèi)在規(guī)律，不斷轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，從單一關(guān)注量的增長逐漸向更加注重質(zhì)量提升、品牌建設(shè)、文化培育方面轉(zhuǎn)變。
“我們公司今年已經(jīng)投入近100萬元的資金用于企業(yè)文化建設(shè)及產(chǎn)品形象宣傳、咖啡文化培育等工作。目前，我們正在打造一部獨(dú)具地方方言特色的咖啡文化主題微電影�！鄙钪O國內(nèi)咖啡市場環(huán)境的云南正鼎咖啡有限公司董事長藺應(yīng)學(xué)向記者表示，目前國內(nèi)咖啡消費(fèi)文化的培育還屬于起步階段，難以和歐美國家已有的濃厚咖啡文化氛圍相比，但此項(xiàng)工作對咖啡拓展國內(nèi)市場的作用至關(guān)重要，一旦咖啡消費(fèi)文化逐漸培育形成，其預(yù)期市場效應(yīng)是指日可待的。
云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長熊相人在接受記者采訪時(shí)表示，芒市（）咖啡文化節(jié)對國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場的帶動作用逐漸顯現(xiàn)。此外，近年來，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會還不斷開展咖啡歷史文化尋根專題調(diào)研、咖啡文藝作品創(chuàng)作、咖啡主題微電影攝制等工作，全力加強(qiáng)咖啡文化培育，助推云南咖啡產(chǎn)業(yè)“與市俱進(jìn)”，不斷拓展國內(nèi)市場。