陜西省食品供應企業(yè)協(xié)會會員之家百年好核宣傳冊核桃的營養(yǎng)價值
1、補虛強體，提供營養(yǎng)：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養(yǎng)品。
2、，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，皮炎、濕疹，有效率可達。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋細胞，增強腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于非胰島素依賴型糖尿病。[2]
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋細胞，增強腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、 舒緩疲勞、抗壓。
10、 滑腸：用于用于腸燥的大便難解，同時有較強的調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。