親愛(ài)的城鄉(xiāng)居民朋友們：
民以食為天，合理飲食是健康的基礎(chǔ)。近年來(lái)，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問(wèn)題，不健康的飲食習(xí)慣在一些人群中還比較普遍。2016年疾病負(fù)擔(dān)研究表明，飲食因素導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占到15.9%，已成為影響健康的重要危險(xiǎn)因素。我國(guó)居民人均食用鹽、油均遠(yuǎn)高于世界衛(wèi)生組織推薦標(biāo)準(zhǔn)，也超過(guò)《居民膳食指南》推薦值上限。兒童青少年特別是城市兒童青少年存在過(guò)多飲用含糖飲料現(xiàn)象。2012年18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率11.9%，6至17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，并呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，我國(guó)還有一定比例的人群營(yíng)養(yǎng)不良、微量元素缺乏、膳食纖維攝入不足。為落實(shí)健康行動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在此倡議：行動(dòng)起來(lái)，合理膳食，吃動(dòng)平衡，維護(hù)自身健康。
一、合理膳食、食飲有節(jié)。合理膳食是按照不同年齡、身體活動(dòng)和身體狀況，來(lái)確定三餐食物搭配和比例，以程度地保障人體營(yíng)養(yǎng)與健康需要。食物多樣、規(guī)律飲食、食飲有節(jié)是營(yíng)養(yǎng)平衡和身體健康的基礎(chǔ)。偏食、過(guò)度的攝入食物、飲料、飲酒等，都會(huì)帶來(lái)消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，造成營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等慢性疾病的發(fā)展。
居民朋友們：建議大家飲食上要食物多樣，合理搭配，定時(shí)定量；細(xì)嚼慢咽、享受食物美好；成人每天飲水7至8杯（1500至1700毫升），飲用白開(kāi)水或茶水。盡量減少酒類攝入，兒童青少年、孕婦、哺乳的母親不應(yīng)飲酒。倡導(dǎo)平衡膳食和健康生活方式，打好全家健康基礎(chǔ)。
二、減少食用高鹽、高油、高糖食品。調(diào)查顯示，約50%的高血壓和33%的腦卒中與高鹽飲食有關(guān)，高鹽、高糖、高脂飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素。國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門積極推動(dòng)在食品包裝上使用對(duì)高鹽、高糖和高油的“包裝正面標(biāo)識(shí)”信息，幫助消費(fèi)者快速選擇健康食品。
居民朋友們：飲食中要盡量減少鹽、油、糖的攝入，多選用原味蒸、煮、燉等健康烹調(diào)方式，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。建議成人每日食用鹽不多于5克，油不多于30克，糖不多于25克（1啤酒瓶蓋鹽約為5克，1白瓷湯勺油約為10克，1白瓷湯勺糖約為10克）。兒童青少年要特別注意少吃零食和甜食，不喝或少喝含糖飲料，家長(zhǎng)要做榜樣，養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣。要特別注意隱性鹽攝入，日常食用的醬油、味精、咸菜等食品也有較高的鈉含量，建議關(guān)注食品包裝標(biāo)簽，了解鈉、糖、油脂、能量含量并作合理選擇。
三、倡導(dǎo)家庭、社會(huì)使用公用餐具和分餐制。通過(guò)分餐或者使用公筷公勺，可以有效減少肝炎病毒、幽門螺旋桿菌等傳播；同時(shí)，分餐可以較好把握食物攝入量，減少食用過(guò)量和鋪張浪費(fèi)。
居民朋友們：無(wú)論在家還是在外集體用餐，建議養(yǎng)成使用公勺公筷好習(xí)慣或?qū)嵭蟹植托问�。講究飲食衛(wèi)生、飲食文明，既保護(hù)了自己，也愛(ài)惜他人，是我們健康所需。
四、新時(shí)代，倡導(dǎo)健康新食尚。珍惜食物、勤儉節(jié)約、在家吃飯、養(yǎng)生保健是中華民族家庭飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是合理膳食的基礎(chǔ)所在。我國(guó)人口眾多，加之近年來(lái)飲食新業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，“味道”主導(dǎo)的飲食影響越來(lái)越廣泛。據(jù)2018年網(wǎng)絡(luò)餐飲調(diào)查顯示，前20名餐品均為“辣、咸、炸”，不利于健康。面對(duì)越來(lái)越多的慢性疾病，我們需要科學(xué)飲食，拒絕健康傷害。新時(shí)代，倡導(dǎo)健康食尚。
居民朋友們：建議大家學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，傳承優(yōu)良飲食文化，倡導(dǎo)在家吃飯，不浪費(fèi)食物，講究餐桌禮儀等；重視自己和家庭日常膳食管理，把食物多樣、清淡、平衡膳食落實(shí)到生活實(shí)踐中。
健康我行動(dòng)，讓我們從合理飲食做起，筑牢個(gè)人健康的基石！
營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng) 楊月欣