從熱門影視劇到收視率極高的綜藝節(jié)目，泡面有著極高的出場率，它，它百搭，它隨時隨地都可以給予你從身到心的安慰。在真人秀節(jié)目《我們是真正的朋友》中，與好友開啟游的小S，也是帶了一箱方便面作陪的。如果說食物是人類的朋友，泡面就是那個安然地站在歲月深處，總是愿意給你一個愛的抱抱的知心朋友。
從熱門影視劇到收視率極高的綜藝節(jié)目，泡面有著極高的出場率，它，它百搭，它隨時隨地都可以給予你從身到心的安慰。在真人秀節(jié)目《我們是真正的朋友》中，與好友開啟游的小S，也是帶了一箱方便面作陪的。如果說食物是人類的朋友，泡面就是那個安然地站在歲月深處，總是愿意給你一個愛的抱抱的知心朋友。
然而，對于打造了國民度極高“紅燒牛肉面”的康師傅而言，如何讓這個人民的朋友歷久彌新、如何讓這個愛的抱抱具有更高的情感濃度，成了他們目前正在探索的戰(zhàn)略級任務(wù)。對于前者，他們推出了具有革命意義的速達(dá)面館，更講究大肉塊的滿足，更強(qiáng)調(diào)吃面的儀式感;對于后者，他們成為了航天事業(yè)合作伙伴，將航天引入了朋友圈，一方面在公益領(lǐng)域?qū)⑶嗌倌旰教炜破胀娉鲂碌木辰纾环矫嬖谄焚|(zhì)升級層面嘗試為產(chǎn)品植入航天基因，向著“航天方便食品”吹響了集結(jié)號。
航天路上，高科技加持
去年，一個關(guān)于康師傅的大動作在業(yè)界引起了熱議，那就是康師傅攜手深圳市綠航星際太空科技研究院共建的“航天方便食品聯(lián)合實驗室”正式進(jìn)入了運(yùn)營進(jìn)行時。這個實驗室似乎承擔(dān)著不小的使命，康師傅方面表示，雙方將基于航天方便食品的研發(fā)開展深度合作，聚焦?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化型、功能性方便面的研制和開發(fā)，使企業(yè)在產(chǎn)學(xué)研合作上再攀新峰，加速康師傅與航天品質(zhì)對接的進(jìn)程。
簡單來說，就是未來在航天科技的加持下，我們可能吃到更美味、更營養(yǎng)的泡面了，這個品質(zhì)升級的程度，被期待為一場跨越式革命。
從產(chǎn)品到品牌，航天戰(zhàn)略似乎正在重構(gòu)康師傅的影響力，截止目前為止，在青少年航天科普方面，康師傅已經(jīng)在多座重要城市舉辦了聲勢浩大的航天科普展，讓20多萬名來自130所學(xué)校的中小學(xué)生獲得了精彩紛呈的交互式航天科普體驗。
此外，在推動航天科普進(jìn)校園方面，康師傅也體現(xiàn)了極大的積極性。好玩又有趣的航天科普活動空降長春、濟(jì)南、拉薩、深圳多座城市，通過展覽和航天STEAM示范課的形式立體化傳播航天文化，讓孩子們過足了航天癮。而在航天城西昌舉辦的首屆航天夢想體驗營活動，也為康師傅贏得了不少掌聲。
正在航天路上進(jìn)擊的康師傅也對外透露了企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃：在穩(wěn)中提質(zhì)的前提下加快轉(zhuǎn)型升級，走可持續(xù)發(fā)展之路，三位一體打造強(qiáng)產(chǎn)品力、品牌力、渠道力，用創(chuàng)新驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展。這一策略看上去不那么“速度與激情”，但是卻讓人看到了一個行業(yè)巨頭對未來更加審慎的布局：創(chuàng)新增長。
產(chǎn)品力：一手高端一手下沉
美國咨詢公司里斯咨詢曾發(fā)布報告稱，2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份，其中方便面消費402.5億份，占方便面銷量的38.85%，居方便面銷量。這一數(shù)據(jù)與方便面高峰時期相近，大大提振了市場的信心。
從方便面消費整體上揚(yáng)到行業(yè)龍頭企業(yè)逆勢增長，顯然可見，方便面企業(yè)正在破繭重生。隨著渠道邊界逐漸模糊，新的消費群體的崛起，的消費市場正在呈現(xiàn)多元化、個性化的發(fā)展特點，如何在消費升級與消費降級并存中捕捉消費動向，如何擴(kuò)大服務(wù)邊界和消費場景，成為各個企業(yè)品牌應(yīng)對新時代消費浪潮的共同話題。面對這一趨勢，康師傅的戰(zhàn)術(shù)是“分而治之”。
一方面在高端市場占位，加快食品和營養(yǎng)創(chuàng)新升級，推出高端以及超高端產(chǎn)品速達(dá)面館，贏得富裕的中產(chǎn)階級，為銷量增長打開空間。這一舉措確實在市場層面也贏得了認(rèn)可，定價超過20元人民幣的速達(dá)面館目前銷售持續(xù)攀升。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，康師傅在10元以上的超高端面市場已經(jīng)站穩(wěn)腳跟，市場占有率逼近七成。
另一方面，針對下線城市和低線城市高性價比的消費需求，康師傅大力推動大份量系列和雙享桶等產(chǎn)品，擁抱下沉市場，在新型城鎮(zhèn)市場挖掘商機(jī)。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，由于抓住了城鎮(zhèn)化崛起的契機(jī)，康師傅大份量產(chǎn)品成長超過了8成。
品牌力：升級朋友圈不斷修煉內(nèi)功
當(dāng)已經(jīng)發(fā)展為品類的龍頭品牌，成為一個國民級品牌，如何更進(jìn)一步重構(gòu)品牌的影響力?對于康師傅而言，他們的策略是升級朋友圈，與高精尖產(chǎn)業(yè)和賽事合作，借助對方的優(yōu)勢修煉自身的內(nèi)功，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為品牌力的提升。
比如，作為航天事業(yè)合作伙伴，康師傅一直在探索，如何通過與航天這類高精尖產(chǎn)業(yè)開啟深度合作實現(xiàn)跨越性發(fā)展。與深圳市綠航星際太空科技研究院的合作，除了在產(chǎn)品層面的爆發(fā)，對于康師傅品牌力的助攻也是不言而喻的。
與高精尖產(chǎn)業(yè)合作之外，康師傅也憑借在體育營銷方面累積的豐富經(jīng)驗，謀求通過聯(lián)姻賽事累積品牌資產(chǎn)。去年5月，康師傅在體育營銷領(lǐng)域迎來高光時刻，作為國家體育總局冬季運(yùn)動管理中心2019-2022年度的運(yùn)動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，康師傅聯(lián)合冬運(yùn)中心打造了專為運(yùn)動員開發(fā)的冰雪運(yùn)動員定制版速達(dá)面館。
據(jù)國內(nèi)運(yùn)動營養(yǎng)專家郭建軍介紹，科學(xué)的膳食營養(yǎng)是運(yùn)動員完成高強(qiáng)度大運(yùn)動量訓(xùn)練、實現(xiàn)良好的體能恢復(fù)、維持機(jī)能狀態(tài)的基本，因而提供給運(yùn)動員的定制產(chǎn)品有著非比尋常的嚴(yán)苛要求。而康師傅成功應(yīng)對了挑戰(zhàn)，不僅滿足了產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價值與美味口感，還通過了嚴(yán)格的食品檢測，打造了被譽(yù)為具有里程碑式意義的方便運(yùn)動營養(yǎng)膳食產(chǎn)品，使產(chǎn)品力的好口碑成功轉(zhuǎn)化為品牌力。
渠道力：加碼新技術(shù)渠道利潤合理化
即使已經(jīng)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代，渠道為王依然是快消品行業(yè)生存法則�？祹煾瞪钪O于此，畢竟康師傅一直被視為渠道制勝的典范。在布局高質(zhì)量發(fā)展的當(dāng)下，提升渠道力似乎正在被康師傅視為要務(wù)。
健康的渠道生態(tài)講究的“共贏”，這樣渠道商才有積極性提升渠道的銷售力，進(jìn)而實現(xiàn)市場份額的不斷提升。為了讓渠道生態(tài)愈加健康化，康師傅正在推動渠道合理化策略，在城市擴(kuò)大直營覆蓋率，在低線城市，吸引優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商，追求與渠道伙伴合作共贏，并配合新的渠道布局，調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，更、更便捷地服務(wù)于渠道客戶及合作伙伴。
除了利益共享外，康師傅也在專注于技術(shù)對渠道建設(shè)的賦能。目前，康師傅已經(jīng)與阿里零售通、京東新通路、蘇寧易購等巨頭開啟新零售合作，不斷拓展新興成長型渠道，通過電商、便利店、餐飲、樂園、動車高鐵等場景的滲透，為公司布局高端價格帶發(fā)展做好充足準(zhǔn)備。
當(dāng)下，方便面行業(yè)已成為方便食品創(chuàng)新與發(fā)展的高地，站在這個高地上，康師傅憑借產(chǎn)品力、品牌力、渠道力三力齊發(fā)布局未來，也為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷對這個行業(yè)的洞察寫下了續(xù)曲。
孟素荷曾指出，從康師傅重新走紅的個案，到方便面行業(yè)穩(wěn)中回升的大局，這個翻轉(zhuǎn)過程其中的主要原因是：方便面行業(yè)放棄了低價競爭的發(fā)展路徑，抓住消費升級的時機(jī)，做出了聚焦優(yōu)勢產(chǎn)品，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升行業(yè)價值的戰(zhàn)略調(diào)整。
而這一切的背后，是方便面市場冉冉的生機(jī)，畢竟，2019年關(guān)于方便面熱的新聞便是“泡面消費超400億，!”，龐大的市場為的方便面企業(yè)留下了無限可以騰挪的空間。