12月5日，教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協(xié)會等聯(lián)合舉辦的第十八屆中國食品安全大會在四川省眉山市隆重舉行。年會以“實施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設(shè)”為主題，圍繞食品安全社會共治、校園食品安全、后疫情時代食品全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力提升等多個內(nèi)容主題展開。
12月5日，教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協(xié)會等聯(lián)合舉辦的第十八屆中國食品安全大會在四川省眉山市隆重舉行。年會以“實施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設(shè)”為主題，圍繞食品安全社會共治、校園食品安全、后疫情時代食品全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力提升等多個內(nèi)容主題展開。
來自全國人大、全國政協(xié)、教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協(xié)會等單位領(lǐng)導(dǎo)，各食品行業(yè)組織代表、學(xué)者以及眾多企業(yè)家齊聚一堂，共謀食品安全工作和食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，并對本年度在食品安全領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和個人進(jìn)行嘉獎。
在此次活動中，民族品牌康師傅第十次斬獲“中國食品安全年會安全管理十強企業(yè)”殊榮。此外，康師傅還因今年疫情期間作出的重大貢獻(xiàn)獲得了“食界助力 全國抗疫”社會責(zé)任獎。
今年以來，全球共同面對了疫情的挑戰(zhàn)。作為食品行業(yè)“排頭兵”，康師傅精心打造的數(shù)字化運營體系發(fā)揮了重要作用�？祹煾道脭�(shù)字化管理方法，支撐著疫情期間生產(chǎn)、銷售、物流工作的順利開展，確保防疫安全、食品安全，保障供應(yīng)鏈復(fù)工復(fù)產(chǎn)，及時滿足消費者需求，并為醫(yī)療機構(gòu)等抗疫人員提供物資支持，展現(xiàn)了食品企業(yè)應(yīng)變的敏捷性和迎難而上的擔(dān)當(dāng)。
疫情期間，食品供應(yīng)至關(guān)重要�？祹煾捣e極響應(yīng)國家市場監(jiān)管總局發(fā)起的“三保”行動，時間重啟生產(chǎn)，利用大數(shù)據(jù)解決產(chǎn)銷協(xié)調(diào)、物流運輸、原物料供應(yīng)等問題，來滿足激增的市場需求，并在市場供應(yīng)得到基本滿足后，補充多口味、多規(guī)格、多價格帶產(chǎn)品，滿足消費者的多元化需求。
此外，康師傅還動員所有工廠、渠道和物流，在全國開展“出征護(hù)航、健康是福”抗疫支援行動，向26個省份、299個市、837家醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員送去愛心物資，累計捐贈價值超過1800萬元。一箱箱方便面和飲品，為戰(zhàn)斗在抗疫的勇士們帶去溫暖和關(guān)愛。
康師傅為抗疫的醫(yī)護(hù)人員送去物資
堅守食安：源頭可溯 全程可控
一直以來，康師傅對食品安全的堅持和持續(xù)的品牌投資，是其產(chǎn)品贏得越來越多消費者青睞的關(guān)鍵。據(jù)了解，康師傅旗下有3000多人的食安管理團隊，全年質(zhì)量指標(biāo)檢驗超過350萬次，檢驗檢測項目覆蓋1500個以上。
康師傅以食品安全為企業(yè)立身之本，通過供應(yīng)商管理、原物料進(jìn)貨檢驗、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗等程序保障產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全。數(shù)字化的食品原物料追溯系統(tǒng)，可實現(xiàn)原物料和產(chǎn)成品之間的溯源、流向追蹤，以及產(chǎn)品銷售流向的即時追蹤，過程可控制、責(zé)任可追究，2小時內(nèi)可完成食安全流程信息追溯。
在搭建可持續(xù)全球供應(yīng)鏈的過程中，康師傅重視與發(fā)展中國家供應(yīng)商建立互惠共贏的伙伴關(guān)系。每年定期派出專業(yè)輔導(dǎo)小組為馬來西亞、印度尼西亞的胡椒農(nóng)戶講授質(zhì)量管理經(jīng)驗，不僅提高農(nóng)業(yè)管理水平也拉動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟收入。此外，還協(xié)助巴西橙汁供應(yīng)商開發(fā)橙汁的衍生產(chǎn)品、交流食品安全控制技術(shù)。
康師傅還重視與科研技術(shù)單位廣泛合作，通過聯(lián)合研發(fā)創(chuàng)新實踐，不斷尋求突破食品安全管控技術(shù)。康師傅與中國航天基金會合作，在支持航天事業(yè)發(fā)展的同時，也將航天FD凍干技術(shù)應(yīng)用于方便面中。通過凍干可以長時間保存食物，而無需添加任何的防腐劑，了食物的新鮮及健康。今年5月，康師傅牽手上海交大農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，希望打造城市智慧農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈，使從農(nóng)田到餐桌的食品安全體系更加精準(zhǔn)可靠，同時開發(fā)更先進(jìn)和安全的加工技術(shù)，鎖住食材新鮮自然的口感，滿足新時代人們對營養(yǎng)健康和方便食品的需求，產(chǎn)業(yè)升級、消費升級。
作為食品制造行業(yè)龍頭企業(yè)，康師傅與整個上下游供應(yīng)商、經(jīng)銷商、零售商上連4000萬農(nóng)民、下接9億消費者，也構(gòu)成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)過數(shù)字化賦能，在滿足全國消費者的需求，服務(wù)人民美好生活的同時，也增進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈各相關(guān)方員工和家人的生活福祉。
為提升公眾、尤其是校園內(nèi)青少年群體的食品安全素養(yǎng)，康師傅將自身在食品安全建設(shè)中積累的科技成果及知識，融入多種方式的科普公益活動中。從2015年起由食安辦、國家市場監(jiān)管總局等政府指導(dǎo)，中國經(jīng)濟網(wǎng)等主辦，康師傅發(fā)起的食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，作為全國食品安全周重點活動，在四年里走遍全國七大區(qū)域50余城市， 200余所高校，食品專家科普講座50余場，并從大學(xué)生中征集到精美科普作品逾5600份，有超百萬名大學(xué)生參與到線上和線下的活動中來。
今年5月啟動的“食品安全科普公益行”，針對全國中小學(xué)生開展食安科普活動。截至目前，“線上食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”共有來自超1000所中小學(xué)的近3.7萬人注冊答題，其中包括貧困山區(qū)的孩子、抗疫醫(yī)護(hù)人員子女等，答題人次超過200萬。十余位食品安全領(lǐng)域?qū)＜覟榛顒拥臋?quán)威性保駕護(hù)航，至今共發(fā)布11期食品安全科普公開課內(nèi)容。近期，活動還邀請25組親子家庭走進(jìn)天津康師傅夢想探索樂園，通過樂園游覽、工廠參觀、大咖食安課堂、親子健康體能PK等寓教于樂的食安互動活動，讓家長和孩子們感受一次別開生面的食安之旅。
食品安全作為康師傅的生命線，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進(jìn)。從嚴(yán)苛的供應(yīng)鏈管理體系，到成熟的數(shù)字化工具，以及在多個領(lǐng)域積極履行企業(yè)社會責(zé)任，康師傅一直在路上。
來源：康師傅公眾號