《廣州市食品超市經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》堪稱史上嚴(yán)

    昨日，新快報(bào)記者從廣州市工商局獲悉，堪稱史上嚴(yán)的《廣州市食品超市經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）明日正式施行，有效期3年。昨日下午，廣州市工商局召集210位超市代表召開(kāi)落實(shí)《規(guī)范》動(dòng)員培訓(xùn)大會(huì)。該《規(guī)范》對(duì)市民關(guān)心的臨過(guò)期食品出售、預(yù)包裝食品銷售以及食品自檢信息等系列涉及食品經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)進(jìn)行了明確。
　　鼓勵(lì)臨過(guò)期食品集中銷售
　　昨日會(huì)上，廣州市工商局食品處相關(guān)負(fù)責(zé)人為與會(huì)代表詳細(xì)解讀了《規(guī)范》具體要求�！兑�(guī)范》所稱食品超市，是指開(kāi)架售貨，集中收款，滿足消費(fèi)者日常生活需要，銷售食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)面積總和在100平方米以上（含100平方米，下同）的商品零售企業(yè)。對(duì)食品超市經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行了明確規(guī)定，要求建立健全和實(shí)施包括食品崗位責(zé)任、定期檢查、督促整改、獎(jiǎng)懲、管理記錄等系列制度。同時(shí)，鼓勵(lì)食品超市建立臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度，將臨近保質(zhì)期食品在銷售場(chǎng)所集中陳列出售，或者向消費(fèi)者作出醒目提示。
　　散裝食品外包裝標(biāo)保質(zhì)期
　　此外，《規(guī)范》還要求食品超市應(yīng)當(dāng)定期對(duì)銷售的預(yù)包裝食品進(jìn)行檢查，檢查其標(biāo)簽是否標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等事項(xiàng)。值得注意的是，食品超市經(jīng)營(yíng)即食熟食，還應(yīng)當(dāng)劃定獨(dú)立銷售區(qū)域，與其他食品保持一定距離；銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施和銷售任何非食品物品，并且根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌、和存放設(shè)備、設(shè)施。同時(shí)，食品超市銷售的散裝食品，要求應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容。
　　設(shè)置食品信息公示欄
　　對(duì)于面積大型食品超市（綜合經(jīng)營(yíng)面積在6000平方米以上或者食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)面積在1000平方米以上的），《規(guī)范》也提出了更高的要求。《規(guī)范》提出，大型超市應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置獨(dú)立的自檢室，面積不小于三平方米。應(yīng)當(dāng)購(gòu)置必要的自檢設(shè)備，根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)狀況開(kāi)展甲醛、瘦肉精、菌落總數(shù)、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目的檢驗(yàn)，并在當(dāng)天向消費(fèi)者公示自檢結(jié)果及處理情況。
　　在食品信息公示方面，《規(guī)范》要求食品超市應(yīng)當(dāng)在超市入口處或者入口通道上設(shè)置食品信息公示欄。公示欄應(yīng)當(dāng)公示食品超市公示委托抽檢或者每日自檢信息以及近一個(gè)月內(nèi)退市的食品信息。