大部分人對(duì)食品都是門外漢，只能通過食品味道來辨別食品的好壞，到了超市面對(duì)著琳瑯滿目的食品就不知所措了。如果想多了解一下這些食品，仔細(xì)看看食品標(biāo)簽，或許你就更暈了。怎樣運(yùn)用食品標(biāo)簽上的信息呢？
大部分人對(duì)食品都是門外漢，只能通過食品味道來辨別食品的好壞，到了超市面對(duì)著琳瑯滿目的食品就不知所措了。如果想多了解一下這些食品，仔細(xì)看看食品標(biāo)簽，或許你就更暈了。怎樣運(yùn)用食品標(biāo)簽上的信息呢？
重要，也直接的方法就是看食品配料表。它應(yīng)該和食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期一樣重要。認(rèn)真讀懂配料表能獲得該食品核心的營(yíng)養(yǎng)信息和品質(zhì)信息。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，配料表中所列各種原料要按照由多到少的順序排列，并且食品添加劑也必須全部列出。消費(fèi)者往往對(duì)食品配料表中各種成分的名字非常陌生，這毫不奇怪，因?yàn)樗鼈儾皇瞧胀ㄊ澄�，而是“研發(fā)”出來的添加劑。它們的主要作用就是使食品好看、好吃、易保藏、低成本，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根本無從談起。顯然，一種食品里各種添加劑越多越雜，則隱患越大，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越低。所以，我教給大家這樣一個(gè)“竅門”：選購(gòu)食品的時(shí)候，不要買配料表名單太長(zhǎng)的。
以超市里袋裝的大棗為例。某種“灘棗”的配料表里就只有“大棗”這一項(xiàng)，而另一種“脆棗”的配料表里，除了“大棗”，還有“植物油”�？梢�，袋裝大棗是比較健康的食品，而且例子里的種大棗好于第二種。
再看看超市里的某種“派”。它的配料表是“小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖漿、山梨糖醇、食用鹽、食用碳酸鈣”等。該食品有28種原料，其中除兩三種天然成分外，其余都是添加劑�？梢姡@種“派”的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)低，而且食品添加劑太多，隱患也更多。