生活中，其實(shí)常有喜歡挑事的人，或者特別喜歡吃某一種食物的人，其實(shí)這些對某種味道的偏好，還可能隱藏著營養(yǎng)失衡的“密碼”，可能與身 體的狀況密切相關(guān)。
生活中，其實(shí)常有喜歡挑事的人，或者特別喜歡吃某一種食物的人，其實(shí)這些對某種味道的偏好，還可能隱藏著營養(yǎng)失衡的“密碼”，可能與身 體的狀況密切相關(guān)。
3個(gè)關(guān)于“嘴癮”的真相
加拿大卡爾加里大學(xué)博士哈維·溫卡登曾就人們對食物的渴望做過大量研究。他發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過“嘴癮”。在一般的情況下， 我們會聽從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。“其實(shí)，‘嘴癮’與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當(dāng)你餓的時(shí)候，你什么都想吃；但當(dāng)你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一 種食物�！�
下午3—6點(diǎn)癮。美國味覺和嗅覺研究機(jī)構(gòu)莫奈兒化學(xué)感覺中心瑪西亞·列文·派爾特博士發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3 —6點(diǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)我們體內(nèi)的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食物的美 好回憶和環(huán)境突然變冷或光線變暗，也會刺激你感覺“非吃不可”。
壓力大、女性月經(jīng)前期易犯。已有多項(xiàng)研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的 血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關(guān)。女性通過吃東西來緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。
五種食物令人著迷�！拔页Ｂ牭酱蠹冶г棺约撼粤颂喔咛鞘澄�。出現(xiàn)頻率的是巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪”，伊萊恩·麥基博 士在美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”撰文表示，雖然這些看上去都屬于甜食，可實(shí)際上，它們也表明你對脂肪有強(qiáng)烈渴望。
口味意味著營養(yǎng)缺乏
人常說，“三歲定胃口”。其實(shí)，除了地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因外，偏好某一種口味也可能是你營養(yǎng)失衡或健 康異常的信號。營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，“國外已有不少研究表明，口味偏好與營養(yǎng)缺乏存在一定的關(guān)系。不少口味 偏好可以通過更豐富更新鮮的食物來糾正�！泵绹鳰SN網(wǎng)站曾刊文介紹了幾種常見口味中隱藏的健康秘密。
老想吃巧克力�？赡芤馕扼w內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低 落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。對策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅(jiān)果類、菠 菜都富含維生素B12。程義勇表示，B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因?yàn)槠渲泻S富的B族維生素。
愛吃甜食。美國芝加哥嗅覺及味覺和研究基金會負(fù)責(zé)人艾倫·赫施博士表示，一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體 提供糖分，是補(bǔ)充體能直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。對策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以 通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、山藥、藕等來補(bǔ)充。中醫(yī)科學(xué)院內(nèi)科主任醫(yī)師羅衛(wèi)芳教授提醒，兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕 等甜食，甘味會助濕生痰，容易引起咳嗽。家長可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對甜食的欲望。
愛吃肉類。說明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對肉類和油脂散發(fā)出來的誘人香味，毫無招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病 。對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、 抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。
想吃咸的。并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ蟆Ｉ钪性绞菈毫Υ�、疲勞的人群越愛吃咸。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越 咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛吃咸的東西。有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對象渴望攝取食鹽 。對策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。程義勇說，大家應(yīng)有意識地減少鹽的攝入，保 持清淡飲食。建議炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，用辣椒、蔥姜蒜等來提味。
除此之外，“食物信息網(wǎng)”的文章還指出，想吃油炸食品和芝麻可能是因?yàn)槿扁}；想吃燒烤可能是因?yàn)槿鄙偬妓衔铮幌氤詧?jiān)果、豆類可能是 因?yàn)轶w內(nèi)缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因?yàn)槟泱w內(nèi)缺鈣�！艾F(xiàn)在問題是，大家吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點(diǎn)不吃，”北 京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授對國人的口味偏好感到非常無奈。他說，中醫(yī)講究五味入五臟，不管哪類食物，貪吃或不吃都會引起五臟六腑的“連 鎖反應(yīng)”，不利健康。
所以的辦法就是盡量不要挑食，多吃不同口味的飯菜，保持營養(yǎng)的均衡。