速食土豆泥是種革新的方便食物，營養(yǎng)仍然不達標，偶然吃吃可以但別當正常餐。指望吃土豆泥更加不可能。
以前的方便食物是方便面的天下，現(xiàn)在市場上還出現(xiàn)了新型方便食物——土豆泥、玉米濃湯，與方便面一樣“夠方便”，只需加開水攪拌就能吃。很多喜歡追求新奇的年輕人將它作為零食、夜宵甚至早餐食用。“聽說土豆泥能”這也是女士選擇土豆泥的原因之一。那么，這種更新穎，口感更多樣的“新型方便食物”是否在營養(yǎng)上也更有優(yōu)勢呢？中山三院營養(yǎng)科副主任卞華偉為我們進行了營養(yǎng)分析。
營養(yǎng)分析
營養(yǎng)不單一，優(yōu)于傳統(tǒng)方便面
看看“土豆泥”的成分列表，除了土豆外還有雞肉、小麥等。卞華偉說，這種新型食品是幾種食物的“合成體”。土豆泥中還加入了雞肉、魚丁、奶粉等，既可提供淀粉，也為人體提供了一定量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)含量也更，與方便面相比更有優(yōu)勢。
此外，絕大多數(shù)方便面的面餅采用油炸方式制作，屬于非健康的油炸食物。從這一點來說，土豆泥根本不“油炸”的制作工藝更加健康。
不過傳統(tǒng)的方便面也在變身，非油炸面餅也占據(jù)著一定市場份額，加上調(diào)味包中添加了牛肉、雞肉、蔬菜等配料，比傳統(tǒng)油炸方便面營養(yǎng)價值更高。如果僅僅在方便面之間比較，顯然是“非油炸面餅”的方便面優(yōu)于傳統(tǒng)“油炸面餅”的方便面。
此外，卞華偉說，與米飯相比，土豆泥能為身體提供的熱量也不低。按超市某品牌的土豆泥標示換算，每100克土豆泥約含402千卡的熱量。而100克大米可提供約360千卡熱量，因此相比之下，這種新型“方便”土豆泥的能量密度還是比較高的。