圍繞著多起中小學(xué)生食品案例，四川省政府要求，各個中小學(xué)校食堂禁止加工制作冷葷涼菜，同時要做好餐具清洗工作。要加大食品的檢查和督導(dǎo)力度，確實預(yù)防食品事故的發(fā)生。
圍繞著多起中小學(xué)生食品案例，四川省政府要求，各個中小學(xué)校食堂禁止加工制作冷葷涼菜，同時要做好餐具清洗工作。要加大食品的檢查和督導(dǎo)力度，確實預(yù)防食品事故的發(fā)生。
嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等食品和原料等措施的落實情況，是此次春季學(xué)校食堂食品專項檢查的重點�！皩κ称饭ぷ鬟M(jìn)行明察暗訪，是省政府的要求。”省食品委員會辦公室主任崔兆全表示，此舉目的是為了發(fā)現(xiàn)食品存在的薄弱環(huán)節(jié)，極力食品隱患，防控群體性食物中毒事故發(fā)生。
四川省委、省政府對食品工作高度重視。春節(jié)前和春節(jié)期間，包括省領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)的各級黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)深入畜禽養(yǎng)殖場所、農(nóng)貿(mào)市場、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位以及交通車站、旅游景區(qū)、燈（廟）會等人群聚集場所進(jìn)行檢查。各地農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商等食品監(jiān)管部門，以食用油、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品等節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多的食品為重點品種，加大主副食品抽檢頻次和監(jiān)督檢查力度，規(guī)范食品經(jīng)營行為。同時，加大對“年夜飯”、旅游景區(qū)景點賓館飯店的餐飲服務(wù)食品監(jiān)管，嚴(yán)查涼菜加工和集中供餐操作不規(guī)范等食品隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事故和食源性疾病發(fā)生。
突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點食品，徹底排查隱患。各地食品監(jiān)管部門突擊整治違法添加和濫用食品添加劑、私屠濫宰和非法交易病死病害畜禽，以及制售假冒偽劣和過期變質(zhì)食品黑窩點、黑作坊等。1月10日至21日，省食安辦牽頭，由農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門領(lǐng)導(dǎo)帶隊的6個檢查組，深入宜賓、南充、廣元等地，發(fā)現(xiàn)并排除了50多個食品隱患問題。去年12月底蒙牛乳業(yè)黃曲霉毒素M1超標(biāo)的信息發(fā)布后，省食安辦時間協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、畜牧等部門對涉嫌產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行調(diào)查核實，及時應(yīng)對處置，有效避免了事態(tài)惡化。1月初，安徽“金龍魚”問題發(fā)生后，省工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門加強(qiáng)對市場銷售的“金龍魚”產(chǎn)品的跟蹤抽檢，排除了可能對四川省食用油市場的影響。
2012年，四川省將出臺《四川省食品事故應(yīng)急預(yù)案》、《四川省食品工作責(zé)任目標(biāo)考核辦法》和《四川省食品責(zé)任追究辦法》，把食品納入政府績效考核指標(biāo)，在重大食品問題上實行“一票否決”。同時，繼續(xù)強(qiáng)化重點區(qū)域、品種、環(huán)節(jié)的綜合整治，深化餐廚廢棄油脂管理，有效遏制“地溝油”、“問題乳粉”等問題反彈；建立健全多部門聯(lián)網(wǎng)的食品信用信息系統(tǒng)，定期發(fā)布食品企業(yè)“黑名單”和“紅名單”，提升企業(yè)誠信自律水平。