我國飲料市場趨向多樣化、方便化發(fā)展，同時外國品牌一股腦的涌進市場讓我國的飲料市場更加百花爭艷，其中我國的果蔬飲料的原料生產(chǎn)開始得到重視。
我國擁有豐富的水果和蔬菜資源，很適宜發(fā)展果蔬型飲料，但果蔬型飲料生產(chǎn)企業(yè)的原料供應(yīng)卻還未得到穩(wěn)定保障。目前一些企業(yè)已著手發(fā)展自己的原料基地，為產(chǎn)品上檔次、上規(guī)模提供可靠的。
目前，我國飲料行業(yè)企業(yè)整體水平較低，形成規(guī)模生產(chǎn)的還不多，缺少在范圍內(nèi)有一定影響力和較高市場份額的企業(yè)，如目前國內(nèi)年產(chǎn)量的娃哈哈僅為93萬噸，而可口可樂公司年產(chǎn)量達到2450萬噸。從整個行業(yè)來看，平均年產(chǎn)量僅3000多噸，平均銷售收入僅1000多萬元，銷售利潤率僅3％左右，企業(yè)間的效益差別也很大。
同時，我國飲料行業(yè)還存在著企業(yè)地區(qū)分布不盡合理的現(xiàn)象，年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，廣大中西部地區(qū)豐富的資源沒有得到利用；農(nóng)村市場、市場尚未開拓，廣大的農(nóng)村市場只有一些地產(chǎn)地銷的低檔飲料。另外，國外大企業(yè)已先后進入我國市場，并已占據(jù)了相當(dāng)大的市場份額，我國的飲料企業(yè)卻還沒有一家真正走出去。
此外，就是大部分優(yōu)勢飲料企業(yè)尚未上市。在十強企業(yè)中，也僅有上海梅林、承德露露、深圳益力三家上市公司。這說明我國的軟飲料工業(yè)還沒有利用資本市場這一有效途徑開展直接融資，優(yōu)化資源配置，規(guī)范企業(yè)制度，以促進整個行業(yè)的迅速發(fā)展。
我國飲料產(chǎn)品的消費市場之大，是任何國家不能比擬的。
據(jù)統(tǒng)計，我國各類水果年產(chǎn)量已超過5000萬噸，其中蘋果年產(chǎn)量達1700多萬噸，蔬菜數(shù)量之多，居世界之首，宜加工飲料的品種也較多。這將為發(fā)展果菜汁飲料提供較為豐足的原料。
據(jù)專家推測，到2020年，果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，企業(yè)間的并購也將是占有市場的良方。一般而言，軟飲料產(chǎn)品技術(shù)含量不高，市場進入相對比較容易，因此競爭特別激烈。目前已上市的幾家公司優(yōu)勢不明顯，只有那些擁有資源優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，且內(nèi)部經(jīng)營管理水平較高，達到規(guī)模效益的企業(yè)才能獲得較高的收益水平。
從各主要子行業(yè)來看，果蔬型飲料符合人們消費習(xí)慣的改變，其發(fā)展還可以大大提高水果的附加值，保持水果銷售的穩(wěn)定，使水果種植業(yè)走上良性發(fā)展的軌道，促進農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，因此會有較大的發(fā)展空間。