營生鮮食品存在“隱患”

http://americanairductva.com/ 2012/2/14 9:41:51 瀏覽次數(shù):514 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小楊
對于一些裝潢漂亮的生鮮食品你了解多少。其實,我們觀察食品不能停留在“察顏觀色”階段。一家生鮮食品經(jīng)營經(jīng)理承認(rèn),在夏天,經(jīng)營生鮮食品的確存在很大“隱患”。

    對于一些裝潢漂亮的生鮮食品你了解多少。其實,我們觀察食品不能停留在“察顏觀色”階段。一家生鮮食品經(jīng)營經(jīng)理承認(rèn),在夏天,經(jīng)營生鮮食品的確存在很大“隱患”。
  據(jù)介紹,超市的鮮肉、水產(chǎn)、蔬菜、水果等,都是經(jīng)嚴(yán)格的驗貨手續(xù)才能上柜,如查清來源地、質(zhì)量合格證明、保質(zhì)期限等。但有的生鮮食品不是當(dāng)天售完的,放到第二天如何再確認(rèn)質(zhì)量?多數(shù)做法是看看“品相”,聞聞味道來辨別。
  對此,市工商局負(fù)責(zé)人問,超市有沒有專用儀器鑒別,幾乎所有超市回答沒有。相對生鮮食品,包裝食品的管理比較簡單,如認(rèn)準(zhǔn)放心食品生產(chǎn)廠家,確認(rèn)食品在質(zhì)量保質(zhì)期內(nèi)及包裝完好等,就可放心銷售。對生鮮食品的管理,有個不斷確認(rèn)質(zhì)量合格問題,這就需要銷售商投入很大精力。察顏觀色固然能起到一些作用,但對生鮮食品的有害物質(zhì)檢查、甚至色素是否超標(biāo)的檢測,沒有專用設(shè)備是辦不到的。 

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