山西要求進(jìn)一步嚴(yán)格校園周邊餐飲制度

    學(xué)校周邊食品管理水平一直都是食品管理的重點(diǎn)，因此山西省也在近日加大了在學(xué)校食品管理方面的制度和水平。山西大同市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)所轄學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否取得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗規(guī)定，對(duì)監(jiān)管部門(mén)的整改要求是否落實(shí)到位。發(fā)現(xiàn)無(wú)證餐飲單位，一律予以取締。
    截止目前，已對(duì)42所學(xué)校校園周邊58餐飲單位進(jìn)行了檢查，共出動(dòng)監(jiān)督人員 252人次，監(jiān)督車(chē)輛 83輛次，監(jiān)督檢查67戶(hù)次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)70條。公告取締31戶(hù)。檢查發(fā)現(xiàn)大同市學(xué)校周邊餐飲單位已取得餐飲服務(wù)許可證的單位存在以下問(wèn)題：無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位較多，占所檢查單位53.5%；部分從業(yè)人員未取得健康證明上崗工作；采購(gòu)食品未建立臺(tái)賬及索取相關(guān)資質(zhì)證明；餐具未按要求并做好記錄；不具備加工涼菜條件加工經(jīng)營(yíng)涼菜。
    對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該局對(duì)未取得餐飲服務(wù)許可證的單位予以取締；下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)要求其立即整改；對(duì)超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜的單位要求立即停止加工經(jīng)營(yíng)，并到所管轄監(jiān)督機(jī)構(gòu)說(shuō)明情況接受處理。
    該局在整治中發(fā)現(xiàn)，校園周邊小餐飲占多數(shù)，管理者食品意識(shí)差，對(duì)檢查有抵觸情緒，不積極配合整改，不愿對(duì)食品相關(guān)設(shè)施設(shè)備投資，拒不接受行政機(jī)關(guān)對(duì)違法行為的處罰。
    加大對(duì)于食品管理水平的提升將在很多方面為推動(dòng)地區(qū)的整體食品制度建設(shè)提供更好的按照屬地管理原則，將組織各縣區(qū)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校校園周邊的餐飲單位、攤點(diǎn)立即開(kāi)展排查，對(duì)無(wú)證餐飲單位、攤點(diǎn)依法予以取締，對(duì)已公告取締仍營(yíng)業(yè)的餐飲單位、攤點(diǎn)，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)毓�安、工商、城管等部門(mén)予以強(qiáng)制取締。