今年8月1日，遼寧沈陽(yáng)出現(xiàn)首例非洲豬瘟后，疫情已從遼寧蔓延至黑龍江、河南、浙江、貴州、云南等多個(gè)省市。據(jù)10月28日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布信息顯示，湖南省常德市桃源縣排查出非洲豬瘟疫情。這是常德市桃源縣一周內(nèi)第二次排查出非洲豬瘟疫情。
今年8月1日，遼寧沈陽(yáng)出現(xiàn)首例非洲豬瘟后，疫情已從遼寧蔓延至黑龍江、河南、浙江、貴州、云南等多個(gè)省市。據(jù)10月28日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布信息顯示，湖南省常德市桃源縣排查出非洲豬瘟疫情。這是常德市桃源縣一周內(nèi)第二次排查出非洲豬瘟疫情。
為遏制疫情蔓延，努力實(shí)現(xiàn)拔點(diǎn)根除的工作目標(biāo)，10月23日長(zhǎng)沙市下發(fā)《長(zhǎng)沙市非洲豬瘟疫情Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），禁止生豬及產(chǎn)品跨省調(diào)運(yùn)，設(shè)立省際臨時(shí)檢查站，強(qiáng)化省內(nèi)生豬及其產(chǎn)品的流通監(jiān)管。作為中南地區(qū)交易規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，紅星大市場(chǎng)是長(zhǎng)沙乃至周邊地區(qū)供應(yīng)豬肉的樞紐之一，除了周邊的餐飲、食堂在早上照例采購(gòu)?fù)�，不少拉著�?gòu)物車(chē)的老年朋友、家庭寶媽?zhuān)I(mǎi)肉前大多會(huì)問(wèn)一嘴：“非洲豬瘟?xí)䝼魅救藛幔考t星市場(chǎng)的肉嗎？”
自接到《方案》通知后，市場(chǎng)迅速成立非洲豬瘟工作小組，安排干部每天輪流值班，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域的管理；并與紅星盛業(yè)有限公司、肉品一級(jí)批發(fā)商戶(hù)召開(kāi)多輪會(huì)議，通過(guò)市場(chǎng)LED顯示屏、橫幅及發(fā)放宣傳手冊(cè)等多種方式，濃厚市場(chǎng)宣傳氛圍。同時(shí)，為有效應(yīng)對(duì)非洲豬瘟的嚴(yán)峻形式，切實(shí)維護(hù)肉制品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，10月26日下午，市場(chǎng)零售水產(chǎn)項(xiàng)目部組織100余名肉食經(jīng)營(yíng)戶(hù)召開(kāi)非洲豬瘟防控大會(huì)，邀請(qǐng)了井灣子食藥所副所長(zhǎng)池洪鋼參加。
會(huì)上，池所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，8月份以來(lái)的非洲豬瘟疫情十分嚴(yán)峻，長(zhǎng)沙市正處于創(chuàng)建國(guó)家食品示范城市的驗(yàn)收關(guān)鍵階段，監(jiān)管肉品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量，責(zé)任重大。食品事關(guān)人人，經(jīng)營(yíng)戶(hù)要高度重視并了解非洲豬瘟的信息，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，做好溯源臺(tái)賬，履行法律賦予的主體責(zé)任，切勿從疫區(qū)進(jìn)貨，觸犯食品底線(xiàn)。
零售水產(chǎn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道，面對(duì)非洲豬瘟，經(jīng)營(yíng)戶(hù)們不必驚慌，非洲豬瘟影響?zhàn)B殖業(yè)不傳染人類(lèi)，對(duì)人體健康和食品不產(chǎn)生直接影響。市場(chǎng)與正規(guī)屠宰廠合作，上游采貨渠道的，經(jīng)營(yíng)戶(hù)切勿造謠，輕信或傳播來(lái)源不明確的信息，否則要承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
為切實(shí)做好非洲豬瘟防控工作，近日凌晨，雨花區(qū)井灣子食藥所所長(zhǎng)于向光，副所長(zhǎng)池洪鋼帶隊(duì)，聯(lián)合食安辦、駐場(chǎng)辦協(xié)管員，兵分三路開(kāi)展非洲豬瘟專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)肉品質(zhì)量進(jìn)行督查。
執(zhí)法人員對(duì)豬肉進(jìn)行檢查
“老板，你的進(jìn)貨票據(jù)給我看下”，執(zhí)法人員話(huà)音未落，商戶(hù)張老板趕緊掏出褲兜里的票證單。執(zhí)法人員比對(duì)進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬，詳細(xì)查看票據(jù)內(nèi)容，接著上下觀察了肉品色澤度與檢驗(yàn)檢疫印章，耐心詢(xún)問(wèn)著肉品的上游來(lái)源�！拔业呢i肉從紅星盛業(yè)進(jìn)的，盡管非洲豬瘟疫情蔓延，但從正規(guī)屠宰廠進(jìn)貨，我還是信得過(guò)！”張老板回答道。
夜幕下的肉品市場(chǎng)繁忙且有序，經(jīng)營(yíng)戶(hù)正在切割剛到貨的兩半豬身，汗水浸滿(mǎn)了他的額頭。凌晨2點(diǎn)半，陸續(xù)傳來(lái)的喇叭聲擾亂了他的專(zhuān)注，一輛滿(mǎn)載生豬的三輪貨車(chē)從市場(chǎng)入口處駛來(lái)，執(zhí)法人員立即攔下此車(chē)，并對(duì)生豬產(chǎn)品的來(lái)源，檢疫合格證明真實(shí)性及對(duì)應(yīng)的貨物數(shù)量進(jìn)行逐一查驗(yàn)。
經(jīng)過(guò)凌晨持續(xù)3小時(shí)的查驗(yàn)，執(zhí)法人員尚未發(fā)現(xiàn)來(lái)自疫區(qū)以及來(lái)源不明的豬肉和產(chǎn)品，且全都檢驗(yàn)合格。這也意味著，紅星大市場(chǎng)的豬肉可以放心吃！井灣子食藥所對(duì)市場(chǎng)非洲豬瘟防控工作表示肯定，希望大家同心協(xié)力，共同打贏這場(chǎng)非洲豬瘟阻擊戰(zhàn)，保障廣大群眾的食品。
非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染家豬和各種野豬（非洲野豬、歐洲野豬等）引起一種急性、出血性、烈性傳染病。
如何購(gòu)買(mǎi)豬肉？
1、購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)一定要到正規(guī)豬肉售賣(mài)點(diǎn)（超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鮮肉店等），這些豬肉都是經(jīng)過(guò)正規(guī)檢驗(yàn)檢疫才被允許上市的。
2、在家里處理加工豬肉時(shí)一定要生熟分開(kāi)，避免生豬肉可能攜帶的病原通過(guò)廚房交叉污染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。
3、烹飪時(shí)一定要加熱，確保70-75℃加熱30分鐘以上。
4、買(mǎi)回家的豬肉如果暫不食用，冷凍保存（尤其在炎熱的夏季），避免豬肉腐敗變質(zhì)。