企業(yè)科技研發(fā)創(chuàng)新被公眾誤解、監(jiān)管部門(mén)的責(zé)任由企業(yè)承擔(dān)、源頭出問(wèn)題由企業(yè)賣(mài)單……面對(duì)食品問(wèn)題，食品企業(yè)正在遭遇“連坐法”的種種考驗(yàn)。
企業(yè)科技研發(fā)創(chuàng)新被公眾誤解、監(jiān)管部門(mén)的責(zé)任由企業(yè)承擔(dān)、源頭出問(wèn)題由企業(yè)賣(mài)單……面對(duì)食品問(wèn)題，食品企業(yè)正在遭遇“連坐法”的種種考驗(yàn)。如何尋求食品解決之道，已成為食品生產(chǎn)企業(yè)亟需解決的難題。
食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行信息發(fā)布會(huì)暨高峰論壇16日在河南漯河舉行。與會(huì)的食品行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者及企業(yè)圍繞“食品企業(yè)發(fā)展的模式與創(chuàng)新”、“食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的與未來(lái)”等問(wèn)題展開(kāi)研討，并一致認(rèn)為如今食品企業(yè)發(fā)展面臨諸多不利因素。
“沒(méi)有添加劑就沒(méi)有今天的食品工業(yè)發(fā)展，這本身是食品企業(yè)科技創(chuàng)新的表現(xiàn)，一些公眾卻誤以為所有添加劑都是有害的�！笔称饭I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)熊必琳在此間談及食品企業(yè)面臨的食品困境時(shí)如是說(shuō)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑有2000多種，其中1000多種是香料。
“不用談劑色變�！毙鼙亓照f(shuō)，從數(shù)目來(lái)說(shuō)，食品添加劑種類(lèi)并沒(méi)有發(fā)達(dá)國(guó)家多，但是在食品添加劑上暴露出來(lái)的問(wèn)題好像比較多，主要是一些企業(yè)使用不當(dāng)、違規(guī)操作造成的。
參事室特約研究員姚景源表示，食品行業(yè)的監(jiān)管部門(mén)多達(dá)10余家，終企業(yè)出了問(wèn)題，責(zé)任卻全部推給企業(yè)承擔(dān)，監(jiān)管部門(mén)就沒(méi)有責(zé)任？他認(rèn)為應(yīng)“減法應(yīng)對(duì)”,在食品監(jiān)管方面，監(jiān)管部門(mén)增加越多越出現(xiàn)紕漏。
在談及食品企業(yè)源頭管控問(wèn)題時(shí)，曾深陷瘦肉精風(fēng)波的雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆直言，雙匯遭遇“瘦肉精”,本來(lái)是屬于肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)鏈上游的問(wèn)題，即養(yǎng)殖生豬的農(nóng)戶，而終卻由企業(yè)來(lái)買(mǎi)單，即每年花費(fèi)近億元人民幣實(shí)行“頭頭檢驗(yàn)”.他認(rèn)為，解決之道在于企業(yè)走工業(yè)化、現(xiàn)代化道路。
美國(guó)瑪氏公司亞洲區(qū)總裁李宇則表示，源頭管控在于企業(yè)應(yīng)當(dāng)延伸到供應(yīng)商，要建立完備的供應(yīng)商管理體系，定期去供應(yīng)源頭查探。而北京匯源飲料食品公司董事長(zhǎng)朱新禮則期望監(jiān)管部門(mén)在食品監(jiān)控方面應(yīng)當(dāng)更嚴(yán)格一些，更細(xì)一些，真正的“良心企業(yè)”不怕政府的監(jiān)管。（