餐飲服務(wù)食品一直是近幾年餐飲企業(yè)較為重視的問題之一，就在昨天上午，河南省餐飲服務(wù)食品“透明廚房”活動(dòng)在鄭州啟動(dòng)，河南省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定，今年鄭州市4000余家上規(guī)模的餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂將推廣“透明廚房”，市民可“現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督”廚師做菜。
餐飲服務(wù)食品一直是近幾年餐飲企業(yè)較為重視的問題之一，就在昨天上午，河南省餐飲服務(wù)食品“透明廚房”活動(dòng)在鄭州啟動(dòng)，河南省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定，今年鄭州市4000余家上規(guī)模的餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂將推廣“透明廚房”，市民可“現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督”廚師做菜。
昨日上午，來自全省各地食品藥品監(jiān)管部門的50余名監(jiān)管人員及鄭州市50家餐飲企業(yè)代表參加了“透明廚房”活動(dòng)啟動(dòng)儀式。
根據(jù)河南省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《餐飲服務(wù)食品“透明廚房”活動(dòng)方案》，餐飲單位要設(shè)立“廚房開放日”，定期邀請(qǐng)消費(fèi)者參觀、評(píng)議，并提出建議和意見。鼓勵(lì)“明廚亮灶”，方便消費(fèi)者查看廚房的環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品加工操作場(chǎng)所的工作狀況等，讓老百姓吃得更放心。
據(jù)了解，2012年下半年，鄭州市已經(jīng)在二七區(qū)的30家餐飲企業(yè)展開試點(diǎn)�！斑@些餐飲單位在廚房安裝攝像頭，在用餐區(qū)利用電子屏幕展示后廚的即時(shí)動(dòng)態(tài)，消費(fèi)者在就餐時(shí)隨時(shí)可以看到后廚的操作情況�！编嵵菔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局食品化妝品監(jiān)管處處長(zhǎng)齊新志說。
據(jù)介紹，今年鄭州市4000余家上規(guī)模的餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂將推廣“透明廚房”，并且還會(huì)向全省推廣，鼓勵(lì)更多的餐飲企業(yè)參與到這項(xiàng)活動(dòng)中來。