沈陽(yáng)一家粽子生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，近幾年，沈陽(yáng)節(jié)日性食品銷量增速明顯，其中，月餅銷量居位，市場(chǎng)年銷售額約為4億元左右。
沈陽(yáng)一家粽子生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，近幾年，沈陽(yáng)節(jié)日性食品銷量增速明顯，其中，月餅銷量居位，市場(chǎng)年銷售額約為4億元左右，去年，規(guī)模以上企業(yè)的湯圓年銷售額也過(guò)億，隨著端午小長(zhǎng)假逐漸被認(rèn)可，粽子銷售額以每年20%以上的速度增加。
另一家粽子生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，去年該企業(yè)粽子銷售額為500萬(wàn)元左右，從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，只占了很小的一部分市場(chǎng)份額，近兩年間，越來(lái)越多的食品企業(yè)加入到粽子生產(chǎn)大軍，加上飯店、酒店等，今年沈陽(yáng)市場(chǎng)的粽子總銷售額有望過(guò)億，成為繼月餅、湯圓后的第三大節(jié)日食品。
“總體來(lái)看，外地粽子的市場(chǎng)份額更大些�！痹撠�(fù)責(zé)人透露，粽子重要的銷售渠道商超被外地粽子牢牢掌握著，它們賣(mài)得時(shí)間長(zhǎng)、價(jià)格便宜，這些都對(duì)本地粽子造成了較大沖擊。
據(jù)介紹，近兩年，本地品牌粽子出現(xiàn)了端午節(jié)前就賣(mài)斷貨的現(xiàn)象，但企業(yè)卻無(wú)法更多地生產(chǎn)，因?yàn)榘兆迎h(huán)節(jié)均由人工完成，無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)�；C(jī)械化生產(chǎn)，此外，沈陽(yáng)目前還沒(méi)有以粽子為主業(yè)的食品公司，做粽子的多為面包、蛋糕企業(yè)，這些企業(yè)需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)還要其他產(chǎn)品的正常生產(chǎn)，部分企業(yè)明顯處于人手不足狀態(tài)。
更重要的是，包粽子工人并不好招，會(huì)包粽子的市民越來(lái)越少，而江浙一帶有的地區(qū)幾乎人人會(huì)包粽子，可以滿足企業(yè)對(duì)員工臨時(shí)大批量的需求，這也是導(dǎo)致本地粽子銷量不如外地的重要原因。