中秋節(jié)將至，工商部門提醒廣大消費(fèi)者，可從四個(gè)方面鑒別月餅質(zhì)量的優(yōu)劣。
一是色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。
二是形狀。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無(wú)裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴(yán)重。
三是組織。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無(wú)空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。
四是滋味。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤(rùn)細(xì)膩，氣味清香無(wú)異味；劣質(zhì)月餅則相反。
此外，工商人員還提醒，包裝不等于月餅，因而消費(fèi)者要本著提倡節(jié)儉，反對(duì)浪費(fèi)的原則，理性消費(fèi)，適度消費(fèi)。