當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品流通以及餐飲行業(yè)的發(fā)展出了各種新的特點(diǎn)，因此行業(yè)的監(jiān)管和發(fā)展也就成為了國(guó)家所管理的重點(diǎn)，餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作座談會(huì)于8月9日至10日在吉林省延吉市召開(kāi).國(guó)家食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)邊振甲出席座談會(huì)并作重要講話.他強(qiáng)調(diào)指出,要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,防控風(fēng)險(xiǎn),扎實(shí)做好餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理工作.
當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品流通以及餐飲行業(yè)的發(fā)展出了各種新的特點(diǎn)，因此行業(yè)的監(jiān)管和發(fā)展也就成為了國(guó)家所管理的重點(diǎn)，餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作座談會(huì)于8月9日至10日在吉林省延吉市召開(kāi).國(guó)家食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)邊振甲出席座談會(huì)并作重要講話.他強(qiáng)調(diào)指出,要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,防控風(fēng)險(xiǎn),扎實(shí)做好餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理工作.
會(huì)議深入學(xué)習(xí)了《關(guān)于加強(qiáng)食品工作的決定》和《辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)家食品監(jiān)管體系"十二五"規(guī)劃的通知》,傳達(dá)落實(shí)2012年食品藥品監(jiān)督管理工作座談會(huì)精神,認(rèn)真總結(jié)了上半年餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作,深入分析當(dāng)前監(jiān)管工作面臨的形勢(shì),深化對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理的認(rèn)識(shí),創(chuàng)新落實(shí)監(jiān)管責(zé)任的機(jī)制和方式方法,強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品監(jiān)管能力建設(shè),并就下半年監(jiān)管工作做了部署.
邊振甲指出,近期發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)食品工作的決定》和《辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)家食品監(jiān)管體系"十二五"規(guī)劃的通知》,是指導(dǎo)餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作發(fā)展的綱領(lǐng)性文件.各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真學(xué)習(xí)和深入貫徹兩個(gè)重要文件,深刻把握其精神實(shí)質(zhì),努力推動(dòng)監(jiān)管工作實(shí)現(xiàn)新進(jìn)展.要進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督體系,充實(shí)基層監(jiān)管執(zhí)法人員;要繼續(xù)深化專項(xiàng)整治,加強(qiáng)日常監(jiān)管,嚴(yán)厲懲處違法犯罪行為,堅(jiān)決防范餐飲服務(wù)食品區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);要培育誠(chéng)信,規(guī)范管理,督促餐飲服務(wù)單位建立健全并切實(shí)落實(shí)崗位責(zé)任制,配備合格專兼職管理人員;要推動(dòng)監(jiān)管重心下移,建立較為完善的社會(huì)監(jiān)督工作機(jī)制和基層社會(huì)監(jiān)督隊(duì)伍,組織動(dòng)員社會(huì)各方力量參與支持餐飲食品工作;要開(kāi)展監(jiān)管人員監(jiān)管能力培訓(xùn),努力提高監(jiān)管水平.
邊振甲要求,應(yīng)科學(xué)把握當(dāng)前餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作面臨的形勢(shì).近年來(lái),各級(jí)黨委、政府高度重視食品工作,將食品工作作為保障和改善民生的基礎(chǔ)性工作;全社會(huì)對(duì)食品關(guān)注度、參與度不斷提高,對(duì)食品寄予更多的期待;餐飲業(yè)蓬勃快速發(fā)展,形成了經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)方式多元化、品牌建設(shè)特色化的局面.在全系統(tǒng)的共同努力下,餐飲服務(wù)食品行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督體系不斷強(qiáng)化,監(jiān)管基礎(chǔ)更加鞏固,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序逐步規(guī)范,餐飲服務(wù)食品形勢(shì)穩(wěn)中向好.與此同時(shí),必須清醒認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作形勢(shì)依然嚴(yán)峻.餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)復(fù)雜,監(jiān)管工作還存在薄弱環(huán)節(jié).全系統(tǒng)必須進(jìn)一步增強(qiáng)食品責(zé)任意識(shí)、憂患意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到有關(guān)加強(qiáng)食品工作的要求上來(lái),統(tǒng)一到食品藥品監(jiān)督管理工作座談會(huì)議精神上來(lái).
邊振甲要求,要排查餐飲服務(wù)食品隱患.認(rèn)真細(xì)致地查找漏洞和不足,不斷完善監(jiān)管體系,改進(jìn)監(jiān)管方法,進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品監(jiān)管水平.深化對(duì)餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí).要深刻認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)具有累積性、顯現(xiàn)性和群發(fā)性等特征,深入分析研究餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律,科學(xué)確定風(fēng)險(xiǎn)控制方法;要將風(fēng)險(xiǎn)管理融入餐飲服務(wù)食品日常監(jiān)管.積極主動(dòng)應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)管理方法,提高風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí),努力實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)控制關(guān)口前移,及早識(shí)別發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn),及時(shí)控制排除風(fēng)險(xiǎn),防控食物中毒事故發(fā)生.要排查餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)和隱患.重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)易發(fā)多發(fā)的、群眾反映強(qiáng)烈的、影響范圍較大的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查.
邊振甲強(qiáng)調(diào),2012年是餐飲服務(wù)食品責(zé)任落實(shí)年,下半年要繼續(xù)強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任,要通過(guò)深化餐飲服務(wù)食品監(jiān)督量化分級(jí)管理等方式,監(jiān)督引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)不斷完善內(nèi)部食品管理制度,加強(qiáng)食品管理,提升食品管理水平.要通過(guò)日常監(jiān)督檢查和開(kāi)展專項(xiàng)整治,加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法檢查,推動(dòng)餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)責(zé)任.
會(huì)議邀請(qǐng)食品辦綜合協(xié)調(diào)司李福榮副司長(zhǎng)就《關(guān)于加強(qiáng)食品工作的決定》和《國(guó)家食品監(jiān)管體系"十二五"規(guī)劃》做了專題報(bào)告.會(huì)議期間,吉林省、黑龍江省、江蘇省、廣東省、重慶市食品藥品監(jiān)管局進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品監(jiān)管創(chuàng)新研究項(xiàng)目交流.