京城臘肉價格入冬后節(jié)節(jié)攀升

    近日以來國內(nèi)的生豬豬肉價格出現(xiàn)一定程度上的下降，但是臘肉價格卻出現(xiàn)了一定程度上的下降，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，本市各大超市賣場中的臘肉銷售逐漸拓寬了“領(lǐng)地”，進入了銷售旺季。與去年大打“促銷牌”不同的是，今年入冬后，市場中多個品牌及口味的臘肉價格均出現(xiàn)了將近三成的上漲，價格平均在30元/斤。
    價格漲近三成 
    在附近的一些商超也可以發(fā)現(xiàn)，很多臘肉產(chǎn)品都擺在了顯眼的位置，而且價格也沒有任何下降的趨勢，根據(jù)一位商場負責(zé)人的講述超市的臘肉每年都參加促銷，原價很少有每斤30元以上的，參加促銷后平均價位都在20多塊錢；但今年臘味食品這個月初集中供應(yīng)，貨一來價格就都上去了，尤其南方的品牌，賣價就更高了。”記者在貨架上看到二廠的大臘腸和小臘腸售價均為31.8元/斤，黑子牌廣味大臘腸和小臘腸價格為30.8元/斤，較去年同期促銷后的23元～25元/斤上漲將近三成。隨后記者來到位于河?xùn)|區(qū)的某超市，理貨員李姐說：“去年這時我們超市的兩三個臘味品牌輪番促銷，比如原價29.8元/斤的臘腸，促銷后價格約28元/斤，原價23元/斤的臘腸，促銷后更吸引人，僅僅20元/斤……但到現(xiàn)在為止，沒一個牌子的臘腸有活動。”
    銷量同比降50% 
    如果通過明細的計算就可以淡出今年的臘肉銷量銷售量出現(xiàn)了一定程度上的減少，去年26元/斤的大臘腸，買一根的價格大約10元，今年臘腸價格整體上漲，30元/斤的臘腸，買一根少要15元，所以現(xiàn)在銷量很一般，散裝的臘腸每天賣出7～8根，比去年同期的每天至少15根的銷售量，減少了大約五成。 
    而在附近的一些肉制品農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上也可以看到醬貨銷售點的品牌臘腸售價約30元/斤，大臘腸兩根裝售價在20元左右，小臘腸四根裝售價約18元，“今年臘腸的價格比去年可漲了不少，除非是極愛吃臘腸的老主顧會隔三差五地買，其他市民有的來問問價就都改買別的醬貨品種了�！痹诒臼型醮畧鍪袌鰞�(nèi)經(jīng)營了三年醬貨生意的馮師傅告訴記者，今年年內(nèi)豬肉的價格走勢是平穩(wěn)的，但是臘肉的價格非但沒持平于去年，反倒?jié)q上來了，所以銷量特別受影響，每次買臘腸的成本都要多出至少5元，這讓很多消費者“望而卻步”，改吃別的熟食，尤其是社區(qū)的小市場小攤位，銷量減少特別明顯。
    成本上漲是主因 
    豬肉價格一直保持著平穩(wěn)的態(tài)勢，但是臘肉價格卻出現(xiàn)了不斷的上漲，這又是為什么呢？本市從事醬貨生意五年的宋師傅分析，“今年年內(nèi)豬肉價格始終平穩(wěn)甚至出現(xiàn)小幅下跌，臘肉的價格本應(yīng)是順勢下降的，但由于年內(nèi)人工、運輸、保鮮等多重成本均有了較大幅度的上漲，終影響到了臘味價格在今年呈現(xiàn)出上漲的狀態(tài)�！贝送�，今年即便是入秋后氣溫仍然偏高，不利于臘腸在自然溫度下晾曬、風(fēng)干，所以增加了臘腸制作過程中人為的保溫成本，防止臘腸變質(zhì)、腐壞，這也在一定程度上推高了臘腸的價格。據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，元旦前后，為了增加銷量、拉動消費，本市的臘味或迎來“促銷之戰(zhàn)”，屆時價格持平于去年的平價臘味將有望登場。