月餅漲價，為啥上市就打折？

    雖然距離中秋節(jié)還有一個月的時間，但本市各大超市、食品店里的月餅已經(jīng)開始提前上市，爭奪市場。讓人沒想到的是，一些月餅生產(chǎn)廠家產(chǎn)品一上市就開始打折促銷。在南開區(qū)白堤路一家超市看到，本市一家食品廠生產(chǎn)的一種600克盒裝月餅，上市僅6天就已經(jīng)打折了三次，價格標(biāo)簽從原來的220元降到了如今的176元。開發(fā)區(qū)一家食品企業(yè)則干脆采取了買一贈一的營銷策略。該品牌促銷員介紹，今年月餅市場競爭激烈，除了本市多家食品企業(yè)參與外，廣東、江蘇、陜西、浙江、北京等外地食品企業(yè)也紛紛搶占本市月餅市場。另一家企業(yè)促銷員說，月餅銷售期畢竟只有1個多月，企業(yè)也冒著很大的風(fēng)險。與其節(jié)后回收喂豬，不如干脆一上市就讓利打折，提前以優(yōu)惠的價位搶占市場。
    有資料顯示：2009年，月餅總產(chǎn)量達(dá)25萬噸，銷售額超過120億元，比2008年減少了5億元。市場中僅有部分品牌企業(yè)產(chǎn)銷量上升，而整個烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出市場銷售平淡、銷售高峰期縮短等特點。既然如此，為何還有那么多的食品生產(chǎn)企業(yè)樂此不疲呢？業(yè)內(nèi)人士介紹，原因在于月餅的高利潤空間使然。據(jù)了解，目前一般月餅的生產(chǎn)和流通成本只占到市場零售額的50%左右，一些小廠的成本會更低。近年來，有一些大型食品企業(yè)通過精包裝等促銷手段，使月餅的利潤飆升到200%，使一些食品企業(yè)羨慕不已；加之月餅生產(chǎn)門檻不高，月餅生產(chǎn)企業(yè)日益增多，造成當(dāng)前月餅生產(chǎn)供大于求。
    月餅生產(chǎn)企業(yè)雖然在打折促銷，但市民卻并不買賬。日前記者在南開區(qū)、河西區(qū)部分超市和食品店看到，很多市民對月餅購買熱情不高。一些市民認(rèn)為現(xiàn)在買月餅還是很虧。他們說，憑經(jīng)驗再過15天，這些月餅價格還會“跳水”，那時再買會更劃算。很多市民反映，生產(chǎn)企業(yè)與其虛張聲勢降價，還不如干脆一步回歸到理性的銷售價格，就是到了中秋節(jié)當(dāng)天也不降價。部分市民還反映，擴(kuò)大月餅銷售市場關(guān)鍵在于開發(fā)新品，像多生產(chǎn)一些中老年喜歡的無糖、低糖類月餅；像多開發(fā)以南瓜、山藥等以傳統(tǒng)健康食品為原料作成的健康餡料月餅等等。月餅銷售有市場，切忌只打價格戰(zhàn)。