又到一年芒果成熟季，市場內(nèi)金黃色的芒果到處堆成小山，著實吸引采購客商的眼球。近段時間，市場內(nèi)到處可以看到運輸芒果的掛車穿行于芒果檢查場地和倉庫堆烘區(qū)域，多時一天就有60多輛掛車。
又到一年芒果成熟季，市場內(nèi)金黃色的芒果到處堆成小山，著實吸引采購客商的眼球。近段時間，市場內(nèi)到處可以看到運輸芒果的掛車穿行于芒果檢查場地和倉庫堆烘區(qū)域，多時一天就有60多輛掛車。據(jù)市場進場統(tǒng)計顯示，今年前4個月，芒果交易量、交易額分別達到7.02萬噸、7.68億元，同比大幅增長了70.1%、 55.9%。
一、規(guī)范包裝，嚴(yán)格準(zhǔn)入
市場自去年開始成立果品包裝箱自重量檢查組，并設(shè)立專職人員對市場內(nèi)所有銷售的果品包裝箱按照《嘉興水果市場果品包裝管理辦法》進行檢查。市場首先以芒果的包裝箱為抓手，詳細(xì)的規(guī)定了芒果各種包裝規(guī)格的自重量標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)準(zhǔn)的出臺結(jié)合市場全覆蓋的檢查，有效控制了進場銷售的所有芒果批次的包裝重量。
芒果銷售期間，包裝箱自重量檢查組每天都對所有進入我市場銷售的芒果首先在場外進行抽檢，同一車不同貨主分別進行抽檢，實行嚴(yán)格的準(zhǔn)入機制，對符合標(biāo)準(zhǔn)的批次允許進入市場，超標(biāo)的批次必須在場外進行整改，整改后需復(fù)檢合格才允許進場。同時，在銷售過程中，檢查組和市場專項檢查人員也會隨機進行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)包裝箱超標(biāo)則立即予以停止銷售要求整改并進行處罰，整改合格后方允許銷售。據(jù)統(tǒng)計，今年以來芒果檢查已超過10000個批次，芒果包裝箱得到了有效規(guī)范，同時我們欣喜的看到，今年關(guān)于芒果銷售各方面的投訴明顯減少了。
標(biāo)準(zhǔn)化的包裝和嚴(yán)格的準(zhǔn)入機制，讓采購客商、市場內(nèi)芒果經(jīng)銷商和市場經(jīng)營戶得到了三贏。據(jù)一位來自山東的采購客商介紹，往年從市場內(nèi)采購的芒果包裝箱自重參差不齊，而且同一箱芒果的品質(zhì)也存在差異，在零售環(huán)節(jié)前都需要進行重新分揀，再經(jīng)過成本核算后才能開始出售。但今年嘉興市場對芒果包裝箱統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，箱皮重量就直接可以計算出來了，整箱芒果的品質(zhì)也幾乎一樣，省下了分揀過程，成本核算問題也迎刃而解，大大降低了零售環(huán)節(jié)的人力成本。
二、合理加工，提升品質(zhì)
芒果的場內(nèi)加工是其銷售前為重要的環(huán)節(jié)。因為長途運輸?shù)男枰�，一般芒果熟度達到三分之二就必須采摘，然后在銷地進行一定溫度的催熟，否則成熟度過高的芒果會在運輸途中產(chǎn)生“燒包”現(xiàn)象，即運輸過程中芒果的呼吸作用使密閉空間內(nèi)溫度急劇上升，加速芒果的腐敗過程。一般在海南當(dāng)?shù)劁N售的芒果因為氣候原因自然成熟度較高不需要催熟環(huán)節(jié)，而我們這邊銷售的芒果則必須經(jīng)過人工催熟，這個催熟的環(huán)節(jié)將直接影響芒果的品質(zhì)和品相。從去年開始，市場內(nèi)已有批發(fā)部采用空調(diào)烘房進行催熟，但大部分仍采用油汀加熱。采用空調(diào)烘房催熟的芒果成品色澤均勻，成熟度一致，口感較好，基本接近自然熟口感，且每一箱芒果的品質(zhì)都很接近，價格賣的相對穩(wěn)定，這使得率先采用空調(diào)烘房的經(jīng)營戶嘗到了甜頭。從2014年底開始，市場考慮到油汀加熱的、品質(zhì)等因素，大力提倡經(jīng)營戶改造空調(diào)烘房，銷售芒果的經(jīng)營戶陸續(xù)建造了空調(diào)烘房，目前市場內(nèi)已有18家經(jīng)營戶采用了空調(diào)烘房，在程度上得到保障的同時，加工的芒果品質(zhì)也得到提升。據(jù)市場內(nèi)萬果批發(fā)部羅總介紹，去年使用油汀催熟往往會造成芒果受熱不均勻的現(xiàn)象，同一箱內(nèi)的芒果品質(zhì)差異較大，導(dǎo)致行情一直不穩(wěn)定。以大臺農(nóng)芒果為例，去年加工品質(zhì)較好的批發(fā)價在4-5元/斤，但一般都只能買到3-3.5元/斤；而今年采用空調(diào)催熟之后同一批次的芒果因為加熱過程中受熱均勻，品質(zhì)基本保持一致，價格也穩(wěn)定在5-6元/斤。所以從長遠(yuǎn)眼光看，對于加工場地和空調(diào)烘房改造的投入是相當(dāng)有必要的，既保障了又使芒果賣出了好價格。
三、雙管齊下，芒果銷售或創(chuàng)歷史新高
在包裝箱自重量規(guī)范和空調(diào)烘房加工提升品質(zhì)的雙管共進下，今年我市場的芒果銷售喜人，從海南當(dāng)?shù)嘏渌凸镜玫降牟煌耆y(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年以來，從海南發(fā)往各地的芒果中，多的一天市場內(nèi)到貨的芒果量就接近2000噸。從目前的銷售趨勢分析，今年我市場芒果的銷售或?qū)⒂瓉須v史峰，同時銷售價格也會因為成熟的加工技術(shù)而保持穩(wěn)定，出現(xiàn)波動的概率很小。