此次深度布局飲料領(lǐng)域，也是旺旺的"二次創(chuàng)業(yè)"。值得注意的是，目前在快消品領(lǐng)域，傳統(tǒng)企業(yè)都在謀求通過"再創(chuàng)業(yè)"進(jìn)入新的領(lǐng)域，提高企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力。但是這些企業(yè)將面臨來自自身以及外部的挑戰(zhàn)。
旺旺控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱"旺旺"）開始謀劃二次創(chuàng)業(yè)，啟動(dòng)戰(zhàn)略新品牌"食技研",首次推出植物飲料，深度進(jìn)軍飲料行業(yè)。
推植物飲
據(jù)了解，旺旺植物飲料將作為2020年主推產(chǎn)品面市，產(chǎn)品包括玫瑰花、接骨木花、杭白菊等口味，原料選自云南重瓣玫瑰、奧地利進(jìn)口接骨木花、杭白菊等多種草本植物萃取精華，主打0脂肪、無蔗糖、0熱量等賣點(diǎn)。
除以上特點(diǎn)，旺旺植物飲料還特別添加γ-氨基丁酸（簡(jiǎn)稱GABA），γ-氨基丁酸具神經(jīng)、抗焦慮、舒緩、釋放壓力的功用。
對(duì)于此次推出新品，旺旺執(zhí)行董事兼首席營運(yùn)官（COO）蔡旺家表示，旺旺植物飲料主要針對(duì)年輕消費(fèi)者的需求。"Z世代人群（15-23歲）人數(shù)達(dá)1.5億人，占內(nèi)地人口數(shù)的11%,但消費(fèi)量卻占40%以上。這代人群對(duì)產(chǎn)品顏值要求高、口感獨(dú)特、產(chǎn)品特色鮮明且個(gè)性化。旺旺食技研將根據(jù)這些消費(fèi)特質(zhì)與潮流趨勢(shì)，以新時(shí)代創(chuàng)新的研發(fā)，全新推出三種口味的植物飲料"。
事實(shí)上，旺旺深度布局飲料領(lǐng)域早有征兆。旺旺董事會(huì)蔡衍明曾表示，2018財(cái)年旺旺三大類產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長，未來會(huì)持續(xù)推出更多獨(dú)特的新產(chǎn)品。近期，旺旺集團(tuán)營運(yùn)規(guī)劃副總丁偉浩在《獨(dú)角獸·2019飲品&乳品新勢(shì)力峰會(huì)》上表示，飲料是旺旺的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。
據(jù)了解，1992年旺旺進(jìn)入大陸市場(chǎng)，通過米果、小饅頭、碎冰冰等系列產(chǎn)品，收獲了一大批粉絲。2007年，旺旺控股有限公司成立。目前，旺旺產(chǎn)品包括仙貝雪餅、旺仔牛奶、純牛奶、米果餅干、糖果酒、堅(jiān)果炒貨等。同時(shí)，旺旺還通過跨界個(gè)護(hù)、護(hù)膚領(lǐng)域，推出旺仔牙膏、旺仔洗面奶、衛(wèi)衣等產(chǎn)品，持續(xù)推進(jìn)品牌年輕化。
補(bǔ)足版圖
在業(yè)內(nèi)人士看來，進(jìn)入飲料領(lǐng)域是旺旺補(bǔ)足產(chǎn)業(yè)版圖的重要舉措。目前旺旺在米果類、乳飲類和休閑食品領(lǐng)域均取得了一定的收益。
數(shù)據(jù)顯示，2018財(cái)年（2018年4月1日-2019年3月31日），旺旺實(shí)現(xiàn)營收207.1億元，同比增長2.8%;凈利潤34.8億元，同比增長11.6%.旺旺三大類產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)了增長：米果類收入58.1億元，較2017財(cái)年增長3.9%;乳飲類收入97.3億元，同比增長1.6%;休閑類食品同比增長3.5%,實(shí)現(xiàn)收入51億元。
不過，旺旺在規(guī)模超過2000億元的飲料領(lǐng)域涉足不深。數(shù)據(jù)顯示，飲料是食品的大品類，2018年內(nèi)地消費(fèi)量將超過300億升，換算成營業(yè)收入將達(dá)2100億元。2019財(cái)年上半年，旺旺乳品及飲料類收入49.5億元，其中90%以上的收入來自"旺仔牛奶",其他飲料收入不足10%。
對(duì)比來看，旺旺的收入主要來源于食品，而其他食品巨頭的收入多來自于飲品。2018年，康師傅收入達(dá)606.86億元，其中方便面收入239.17億元，康師傅飲品收入達(dá)353.13億元，占集團(tuán)總收入的58%。體量相對(duì)規(guī)模較小的統(tǒng)一，其收入結(jié)構(gòu)也類似。2018年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)和飲料的收入分別為84.25億元及126.19億元，占總收入的比重分別為38.7%及58%。
此外，飲料的毛利率也高于食品板塊�？祹煾禂�(shù)據(jù)顯示，2018年，方便面毛利率為28.16%,同期飲品毛利率達(dá)34.24%。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為，一家的食品公司一定要在飲料類別上有所成就。旺旺如果補(bǔ)足飲料板塊，未來會(huì)有更大發(fā)展。
再創(chuàng)業(yè)AB面
此次深度布局飲料領(lǐng)域，也是旺旺的"二次創(chuàng)業(yè)"。值得注意的是，目前在快消品領(lǐng)域，傳統(tǒng)企業(yè)都在謀求通過"再創(chuàng)業(yè)"進(jìn)入新的領(lǐng)域，提高企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力。但是這些企業(yè)將面臨來自自身以及外部的挑戰(zhàn)。
據(jù)蔡旺家介紹，"食技研"將完全獨(dú)立于旺旺已存在的營銷事業(yè)一群。更重要的是，這不是簡(jiǎn)單形式上的分開和預(yù)算上的獨(dú)立，而是從內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，到品牌策略、產(chǎn)品規(guī)劃、通路結(jié)構(gòu)，全部獨(dú)立于原有的旺旺品牌，一切從"零"開始。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近年來很多大品牌陷入了"創(chuàng)新者窘境",其原因不是技術(shù)和實(shí)力的差距，也不是決策者的戰(zhàn)略眼光問題，而是絕大多數(shù)大品牌都沒有與傳統(tǒng)體系"決裂"或"分家"的勇氣。在原有體系里變革，只能進(jìn)行漸進(jìn)式、改良式的創(chuàng)新。但漸進(jìn)式創(chuàng)新一來太慢，二來只能解決短期的業(yè)績(jī)問題，不能解決企業(yè)的戰(zhàn)略問題，只有成立全新的實(shí)體組織來承擔(dān)創(chuàng)新任務(wù)。
為了迎合現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)模式的改變，"再創(chuàng)業(yè)"已經(jīng)從成為傳統(tǒng)快消企業(yè)變革的標(biāo)簽。2018年，加多寶總裁李春林上任伊始就提出了"二次創(chuàng)業(yè)"的口號(hào)，謀求三年實(shí)現(xiàn)上市。2019年底、娃哈哈準(zhǔn)備擠入茶飲店領(lǐng)域，開始"第三次創(chuàng)業(yè)"。
據(jù)了解，加多寶對(duì)自己的管理架構(gòu)進(jìn)行了深度改革，在內(nèi)部管理層面，加多寶梳理裁撤了多個(gè)部門，開源節(jié)流，梳理供應(yīng)商。娃哈哈不僅也開始在線上線下發(fā)力，對(duì)原來的產(chǎn)品從包裝到渠道變革，2019年的收入也不斷增長。
對(duì)于這些提出再創(chuàng)業(yè)的企業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，這些企業(yè)以"再創(chuàng)業(yè)"的口號(hào)提出企業(yè)的變革，能夠向供應(yīng)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者傳遞企業(yè)變革的決心，但"創(chuàng)業(yè)"是非常艱巨的，這就要求企業(yè)對(duì)管理體系、產(chǎn)品研發(fā)，渠道體系、運(yùn)營團(tuán)隊(duì)進(jìn)行變革，難度不亞于再造一家企業(yè)。