近日，浙江省寧波市對外發(fā)布“2011年寧波市食品報告”,這已經(jīng)是寧波市第三次發(fā)布食品年度報告。寧波也是國內(nèi)為數(shù)不多的發(fā)布地方食品年度報告的市級政府之一。
近日，浙江省寧波市對外發(fā)布“2011年寧波市食品報告”,這已經(jīng)是寧波市第三次發(fā)布食品年度報告。寧波也是國內(nèi)為數(shù)不多的發(fā)布地方食品年度報告的市級政府之一。
經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的寧波是一個典型的食品輸入型城市，來自各地的食品大量涌入寧波市場，食品風(fēng)險控制成為監(jiān)管部門棘手的問題。這種前提下，寧波近七年做到了重大食品事故零發(fā)生。
食品來源可追溯
在寧波，生豬、水產(chǎn)品、蔬菜、豆類制品、食用油、乳品、牛肉、家禽、蛋品、大米等十類大宗食品的購銷情況，均列入當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門繪制的“路線圖”中，其來源、產(chǎn)地、供應(yīng)商、數(shù)量、運(yùn)輸方式、分銷模式等基本信息一目了然。
寧波每年要供應(yīng)150萬頭生豬，其中70%由外地供應(yīng)。但寧波人基本不擔(dān)心瘦肉精問題，因為幾乎每頭豬上都能找到一條追溯碼。寧波市在三年前就啟用了這套“豬肉質(zhì)量IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)”,目前已經(jīng)應(yīng)用到了全市8家中心屠宰場和15家菜市場，全程管理生豬來源、檢疫檢測、批發(fā)銷售等環(huán)節(jié)。
寧波市食品藥品監(jiān)管局局長史小華介紹，通過繪制大宗食品購銷“路線圖”,并配合檢驗檢測和信息化等手段，為政府嚴(yán)控食品提供了條件。在發(fā)生突發(fā)事件時，寧波市能以快速度基本查清危害食品的來源、數(shù)量、流向等情況，實施控制措施。
食品風(fēng)險可評估
食品問題非常復(fù)雜。如何有效控制風(fēng)險科學(xué)評估？寧波市從2009年開始，全市每年食品檢驗數(shù)量就達(dá)到每千人4個批次，這是世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)，而較發(fā)達(dá)的國家推薦的食品檢測數(shù)量是每千人6個批次。
史小華介紹，寧波共有37家食品檢測機(jī)構(gòu)，從業(yè)人員400多人。這些機(jī)構(gòu)不僅檢驗儀器先進(jìn)，而且檢測水平也比較高。
寧波市在2009年就成為個擁有食品檢驗檢測信息共享系統(tǒng)的城市。這一系統(tǒng)涵蓋了從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)、進(jìn)出口等所有食品環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計，可及時發(fā)布預(yù)警。
截至目前，該系統(tǒng)已積累了11萬多批次、100多萬項食品檢驗檢測信息，拉起了一張食品預(yù)警網(wǎng)。
食品信息規(guī)范公開
這些年，雖然寧波市沒有發(fā)生引起關(guān)注的食品事件，但一些性食品事件的傳導(dǎo)，令寧波市民感到很不放心，迫切希望了解寧波市場的情況。為此，當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門及時進(jìn)行信息公開，取得很好的效果。
史小華說，2010年在一些地方發(fā)現(xiàn)三聚氰胺乳粉，監(jiān)管部門時間對寧波市場供應(yīng)的幾乎所有品牌的乳粉進(jìn)行三聚氰胺檢驗，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)問題乳粉。信息及時公布后，市民平靜許多。
近期，食品監(jiān)管部門在風(fēng)險監(jiān)測中了解到部分消費(fèi)者食用貽貝（俗稱淡菜）后拉肚子的情況，時間緊急啟動應(yīng)對程序，當(dāng)晚通過媒體發(fā)布信息，并停止淡菜銷售，進(jìn)行抽檢分析。信息公開后，很快了公眾的恐慌心理。
寧波已連續(xù)三年發(fā)布年度食品報告，用數(shù)據(jù)對寧波的食品狀況進(jìn)行總體評價，并對十大類大宗食品的檢測合格率和存在的危害因子進(jìn)行分析。從此次報告發(fā)布后收到的500余份閱讀反饋情況看，有219人認(rèn)為食品比原來想象的，占46.30%;有212人感覺差不多，占44.82%;認(rèn)為政府很負(fù)責(zé)任的有211人，比較負(fù)責(zé)任的有254人，占98.3%;297人認(rèn)為報告有必要公開，164人認(rèn)為有必要公開但可能會有負(fù)面效果。
目前寧波市的食品質(zhì)量合格率基本上穩(wěn)定在90%以上。