蘇州人的飲食講求適應(yīng)時(shí)令變化，隨著蘇城正式入春，市民的餐桌上出現(xiàn)了越來越多的春鮮食材，其中具代表性的是各類水產(chǎn)品。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)市場(chǎng)和蘇州大“菜籃子”，隨著清明節(jié)的到來，蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)加大水產(chǎn)品供貨力度，日均到貨量700噸，同比去年增長20%。菜花塘鱧魚、小龍蝦、明前螺螄、蝦類等多款春鮮食材成為了消費(fèi)者購買的熱點(diǎn)，近期交易量顯著上升，價(jià)格呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)。
江南一帶素有“明前螺賽肥鵝”的說法，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，蘇城百姓愛吃的明前螺螄，近期已經(jīng)大量上市，銷量更是翻了一番。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)同發(fā)水產(chǎn)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，螺螄上市量已達(dá)到50噸/天，貨源主要來自湖北、安徽以及江蘇徐州等地，批發(fā)均價(jià)11.71元/公斤，環(huán)比下跌2.38%�！懊髑暗穆菸囉址视瞩r，買回去無論是辣炒還是蔥爆，都很受消費(fèi)者歡迎”。在市區(qū)從事餐飲生意的李老板一邊篩選螺螄一邊說。
近期，江蘇盱眙、湖北潛江小龍蝦開捕，小龍蝦進(jìn)入批量上市階段，市場(chǎng)日均上市50噸，批發(fā)均價(jià)59.29元/公斤，環(huán)比下跌1.661%�！疤K州市場(chǎng)從今年春節(jié)后不久就有小龍蝦零星上市�！睋�(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為滿足市民消費(fèi)新需求，市場(chǎng)以線上南環(huán)橋等平臺(tái)為基礎(chǔ)，加強(qiáng)和湖北等小龍蝦主產(chǎn)地企業(yè)的整合協(xié)同，美江山、強(qiáng)農(nóng)、蝦谷、開源、湘建、恒昌等小龍蝦供應(yīng)鏈中端企業(yè)，在南環(huán)橋市場(chǎng)都設(shè)有集散點(diǎn)。預(yù)計(jì)五一節(jié)前小龍蝦將迎來一波供應(yīng)高峰，屆時(shí)市場(chǎng)日均到貨將突破150噸，價(jià)格還將有所下降。
近期蘇城市民吃蝦很實(shí)惠。南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期蝦類價(jià)格穩(wěn)定，日到貨量60噸，其中河蝦批發(fā)均價(jià)160元/公斤、基圍蝦58.14元/公斤、白蝦61.71元/公斤�，F(xiàn)在離春蝦的大量上市還需要一段時(shí)間，根據(jù)往年行情走勢(shì)推測(cè)，預(yù)計(jì)要到四月下旬，春蝦才會(huì)大量上市，到時(shí)候蝦類價(jià)格會(huì)有所回落。
入春以來，特種水產(chǎn)品中河鰻、甲魚、黃鱔價(jià)格繼續(xù)呈下跌趨勢(shì)，近期批發(fā)均價(jià)分別為81元/公斤、15.5元/公斤、63元/公斤、80.71元/公斤，與3月底批發(fā)均價(jià)相比，分別下跌4.55%、8.44%、3.08%、9.02%。淡水魚中，青魚、鳊魚價(jià)格下跌，近期批發(fā)均價(jià)分別為13.8元/公斤、11.66元/公斤，與上周批發(fā)均價(jià)相比，分別下跌4.36%、1.45%；塘鱧魚批發(fā)均價(jià)207.14元/公斤，環(huán)比下跌5.84%。桂魚、黑魚、銀魚、激浪魚等價(jià)格穩(wěn)定。