在蘇州人的傳統(tǒng)中，一直有小暑時節(jié)吃“三寶”的習俗，“三寶”即黃鱔、蓮藕和綠豆芽。7月2日，據(jù)南環(huán)橋市場有關負責人介紹，蘇州人講究不時不食。小暑節(jié)氣即將到來，市場里的黃鱔很受青睞，銷量有明顯增長。此外，蓮藕、綠豆芽等具有消暑祛濕功效的食材也迎來熱銷。
在南環(huán)橋市場水產(chǎn)交易區(qū)，鮮嫩肥美的黃鱔隨處可見。據(jù)市場水產(chǎn)區(qū)有關負責人介紹，“小暑黃鱔賽人參”，眼下正是吃黃鱔的好時節(jié)，蘇城市民對黃鱔的需求明顯增多。為了保障小暑期間熱銷品種不斷檔，市場提前組織專業(yè)批發(fā)黃鱔的經(jīng)銷商與湖北、河南、安徽、山東、蘇北等產(chǎn)地落實充足的貨源。當前，南環(huán)橋市場黃鱔的日均到貨量在40噸左右，批發(fā)價格為每斤15元到50元，與去年同期相比下跌12%左右。小暑前后黃鱔的上市量會持續(xù)增加，高峰能達到50噸左右，完全可以滿足市民餐桌需求。
“生意好的時候一天能夠賣出六七百斤黃鱔�！蹦檄h(huán)橋市場水產(chǎn)交易區(qū)某經(jīng)營戶介紹，小暑前后一個月正是黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美的季節(jié)，其滋味愈加鮮美，營養(yǎng)價值很高，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，滋補功能也達到高峰期，是夏季進補的好食品。老蘇州人常說，夏天的鱔魚和冬天的人參一樣，營養(yǎng)價值非常高。這一段時間，自己攤位上的黃鱔銷量非常好，像這種青白色的黃鱔，口感要更好一點。