從紅燒草蝦到椒鹽基圍蝦，不少市民換著花樣吃。7月6日蘇州將迎來(lái)小暑節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)也正是吃蝦實(shí)惠的時(shí)候，蘇州人的餐桌上總少不了與蝦有關(guān)的美味。
從紅燒草蝦到椒鹽基圍蝦，不少市民換著花樣吃。7月6日蘇州將迎來(lái)小暑節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)也正是吃蝦實(shí)惠的時(shí)候，蘇州人的餐桌上總少不了與蝦有關(guān)的美味。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蝦作為季節(jié)性的水產(chǎn)品，如今已進(jìn)入了集中上市期，河蝦、基圍蝦、草蝦、金剛蝦等品種豐富，爭(zhēng)相進(jìn)入市民餐桌，這兩天市場(chǎng)日均到貨量達(dá)到100噸左右，增長(zhǎng)幅度達(dá)到35%。其中，河蝦上市量季節(jié)性減少，價(jià)格呈量少價(jià)漲態(tài)勢(shì)；草蝦、基圍蝦大量上市，價(jià)格穩(wěn)中有降，成為夏季蝦類(lèi)銷(xiāo)售的兩大主打品種，俘獲了不少市民的“芳心”。
7月3日上午，在南環(huán)橋市場(chǎng)水產(chǎn)交易區(qū)，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)蝦類(lèi)水產(chǎn)的市民絡(luò)繹不絕。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)人士介紹，目前本地市場(chǎng)上的河蝦主要來(lái)自吳江以及安徽、湖北，日均到貨量10噸，受季節(jié)性波動(dòng)、養(yǎng)殖成本變化以及市場(chǎng)供需關(guān)系的影響，河蝦的價(jià)格時(shí)有起伏。每年5月份，河蝦的價(jià)格通常會(huì)出現(xiàn)明顯下跌，今年無(wú)論是普通河蝦還是籽蝦，銷(xiāo)售都很紅火。當(dāng)前，正值河蝦供應(yīng)青黃不接的時(shí)節(jié)，加之氣溫升高，運(yùn)輸損耗加大，河蝦的身價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行，7月3日河蝦批發(fā)均價(jià)為每斤80元，比上周同期上漲14.29%。
“現(xiàn)在草蝦價(jià)格便宜了，每斤只要27到30元，和之前每斤50元的價(jià)格相比，算得上相當(dāng)便宜了�！蹦檄h(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)人士表示，草蝦又稱(chēng)羅氏沼蝦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)口感柔軟，頗受蘇州市民喜愛(ài)。目前本地市場(chǎng)草蝦主要來(lái)自江蘇高郵，7月3日南環(huán)橋市場(chǎng)到貨量達(dá)到15噸，較上周同期增加一倍，價(jià)格與上周同期價(jià)格相比下跌10.53%，比河蝦便宜好多。
夏至過(guò)后，基圍蝦進(jìn)入大量上市的高峰期，本地市場(chǎng)基圍蝦目前主要來(lái)自廣東、南通等產(chǎn)地，由于養(yǎng)殖范圍擴(kuò)大、技術(shù)提高等，基圍蝦產(chǎn)量提高，價(jià)格處于低位。“基圍蝦日上市量達(dá)到70噸�！睋�(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近期基圍蝦貨源充足，價(jià)格穩(wěn)中有降，批發(fā)價(jià)為每斤15到20元，與上周同期價(jià)格基本持平。