市場(chǎng)上的有機(jī)食品難以走進(jìn)普通消費(fèi)者

    人們對(duì)于健康和營(yíng)養(yǎng)的不斷重視也推動(dòng)了有機(jī)食品的不斷發(fā)展，但是在市場(chǎng)上近些年，標(biāo)注“有機(jī)”字樣的食品，幾乎與“高質(zhì)高價(jià)”劃上了等號(hào)。原因很簡(jiǎn)單，食品事件頻發(fā)，讓人們將更多的信任集中在這類產(chǎn)品身上。在對(duì)食品迫切的呼喚中，有機(jī)產(chǎn)品也迎來了商機(jī)。
    有機(jī)農(nóng)業(yè)是未來發(fā)展的方向之一，這個(gè)領(lǐng)域甚至被視為新的資本洼地。然而，在省城市場(chǎng)中，有機(jī)產(chǎn)品也存在著一些亂象，這與市場(chǎng)對(duì)其認(rèn)識(shí)不夠有關(guān)。該怎樣認(rèn)識(shí)有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)農(nóng)業(yè)又會(huì)給消費(fèi)者帶來什么……記者帶著這些問題，走訪了相關(guān)部門、企業(yè)以及銷售市場(chǎng)。
    消費(fèi)者認(rèn)知模糊
    在省城多家超市中，記者隨機(jī)問了多位消費(fèi)者 “什么是有機(jī)食品”�！皯�(yīng)該是無污染的”“是不是不使用化肥”“應(yīng)該比同類食品口感好”“比較有營(yíng)養(yǎng)”……各種回答也反映出他們對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的模糊認(rèn)知，更遑論辨別真假的能力。
    有機(jī)食品的價(jià)格過高也使得很多消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品有一定的排斥，即使購買的消費(fèi)者，多數(shù)也是從價(jià)格上認(rèn)定它的價(jià)值�！巴瑯拥募t糖，打著有機(jī)標(biāo)識(shí)的價(jià)格偏高，應(yīng)該產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)好一些吧�！边M(jìn)入省城美特好雙塔東街店的市民陳曉芳說。
    目前，無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品已被食品市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，但是它們各自有著不同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)�！坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)意味至少在3年以上不使用化肥和農(nóng)藥。它的認(rèn)證，是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，不僅程序嚴(yán)格，而且要求非常高�！笔≠|(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處副處長(zhǎng)馬彪說。
    市場(chǎng)上的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)也很難界定，按照有機(jī)產(chǎn)品要求，在生產(chǎn)加工過程中不能使用農(nóng)藥、化肥、等人工合成物質(zhì)，實(shí)質(zhì)上反映了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)理念。按照綠色產(chǎn)品要求，在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對(duì)用量和殘留量的規(guī)定很嚴(yán)格。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
    “今年7月1日以后，新修訂后的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》正式實(shí)施。此次新規(guī)對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、認(rèn)證要求更加嚴(yán)格�！瘪R彪說。比如產(chǎn)品中不能檢出任何禁用物質(zhì)；銷售產(chǎn)品需使用銷售證并建立“一品一碼”追溯體系；認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查需覆蓋所有生產(chǎn)活動(dòng)范圍；規(guī)定對(duì)產(chǎn)品所有生產(chǎn)季均需現(xiàn)場(chǎng)檢查；對(duì)所有認(rèn)證產(chǎn)品都要進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)。
    新規(guī)有了一個(gè)辨別真假的方法：新標(biāo)志上包含一個(gè)有機(jī)碼，消費(fèi)者登錄“食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證系統(tǒng)”網(wǎng)站，把有機(jī)碼輸入就能一辨真?zhèn)巍?
    產(chǎn)業(yè)前景既喜也憂
    有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)熱銷，讓人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)前景看好。這也吸引社會(huì)資本將投資觸角伸向這一領(lǐng)域。
    入秋以來，太原市陽曲縣禹光有機(jī)種植合作社的侯志鋼忙得不可開交，又是收割有機(jī)綠豆，又是給朋友預(yù)留有機(jī)菜。今年已是侯志鋼種植有機(jī)產(chǎn)品的第4個(gè)年頭，其實(shí)，他還有另一個(gè)身份——省農(nóng)科院蔬菜研究所副研究員。
    4年前，他投資20萬元壘墻、建棚，通過深耕、水凈化等程序進(jìn)行土地改良。4年過去了，禹光已成功地總結(jié)出一套標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的蔬菜、瓜果和糧食的有機(jī)種植模式。侯志鋼說：“在山西發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有優(yōu)勢(shì)。首先，山西有悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗(yàn)，精耕細(xì)作、地力涵養(yǎng)、農(nóng)牧結(jié)合等方面符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求。其次，山西有地域優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，特別是廣大的偏遠(yuǎn)山區(qū)為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的空間。”
    從全省來看，未來每年將打造3個(gè)省級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣，到2015年打造10個(gè)省級(jí)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣。
    但是，有機(jī)農(nóng)業(yè)也并沒有想象中那么美�！坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)雖然前景廣闊，但投入高，慢，收回成本及獲取盈利的期限很漫長(zhǎng)�！焙钪句撜f，4年來，他們單純靠自有資金滾動(dòng)發(fā)展，也面臨著諸多困難。前3年，他們每畝地的租金是300元，今年變成了700元。“去年之前，我們沒有外債，可到今年就欠了26萬元”。
    事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的難題在于價(jià)格。顧客的購買欲望與價(jià)格之間的反差較大，想購買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，卻都覺得價(jià)格太高。如今，也就出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：凡是吃過的人，都覺得好，一談價(jià)格，便說拜拜�？墒�，如果太便宜了，公司明擺著又要虧本。
    “此外，因受利益驅(qū)動(dòng)，個(gè)別認(rèn)證機(jī)構(gòu)放松認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，甚至主動(dòng)找企業(yè)違規(guī)簡(jiǎn)化有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證程序�！币晃徊辉妇呙�的業(yè)內(nèi)專家這樣說，由于有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證資質(zhì)審查不嚴(yán)，特別是一些中介公司承攬認(rèn)證業(yè)務(wù)，擾亂了有機(jī)食品認(rèn)證管理體系，導(dǎo)致有機(jī)行業(yè)誠(chéng)信度下降。
    有機(jī)意義究竟何在
    記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前省城有機(jī)商品的銷售渠道，多數(shù)的營(yíng)銷模式為“會(huì)員制”，也就是所謂的“從田間到廚房直接配送”的VIP會(huì)員制，所有產(chǎn)品和服務(wù)受益面非常狹小。
    讓消費(fèi)者與生產(chǎn)者直接以訂單形式對(duì)接，看起來不錯(cuò)，卻只能在小圈子內(nèi)傳播推廣，很難真正地實(shí)現(xiàn)規(guī)�；癄I(yíng)銷。經(jīng)營(yíng)者都想將高收入人群作為目標(biāo)顧客，但高收入人群的市場(chǎng)畢竟有限。因此，一個(gè)小眾化市場(chǎng)，也就決定了一些企業(yè)規(guī)�；�運(yùn)作難度的加大。
    “有機(jī)產(chǎn)品因?yàn)椴荒苁褂棉r(nóng)藥化肥等，產(chǎn)量更低、成本更高，確實(shí)只能滿足少數(shù)人群和具有同類消費(fèi)理念人群的需要，從目前來看，還無法成為大眾主流消費(fèi)產(chǎn)品�！瘪R彪說。
    在國(guó)內(nèi)，有機(jī)更多地是被作為“商標(biāo)”使用，以便提高標(biāo)價(jià)。那么，有機(jī)產(chǎn)品的真正意義在何處？
    目前，國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)宣傳多立足于健康角度。但是，這并不意味著有機(jī)產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更具營(yíng)養(yǎng)。記者查閱資料了解到，上如美國(guó)、英國(guó)等不允許宣傳有機(jī)產(chǎn)品比其他產(chǎn)品口感更好、更具營(yíng)養(yǎng)。
    去過德國(guó)的馬彪，參觀考察了那里的有機(jī)農(nóng)業(yè)。在德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展來自農(nóng)業(yè)企業(yè)自身的要求，政府起先并不重視，后來推動(dòng)其發(fā)展的重要原因是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境有著諸多益處，“由于有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、農(nóng)藥，并且能將流失的碳返還給土地，德國(guó)認(rèn)為這是一種可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)”。
    當(dāng)前國(guó)內(nèi)的有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展困境需要眾多的行業(yè)共同努力來解決，從國(guó)外對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的實(shí)踐中，我們看到發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是尋求農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)和改善環(huán)境的有效途徑之一，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品為人們提供了的食品。在采訪中，很多專家認(rèn)為，大范圍推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)并不現(xiàn)實(shí)，如果脫離化肥和農(nóng)藥，必然會(huì)造成低產(chǎn)。因此，在現(xiàn)階段大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的同時(shí)，還應(yīng)推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的種植生產(chǎn)，在種植環(huán)節(jié)小程度地使用化肥、農(nóng)藥，從生產(chǎn)源頭確保百姓餐桌的綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康及。早在2002年，我國(guó)就發(fā)布了關(guān)于 《推進(jìn) “無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的實(shí)施意見》，確保落實(shí)此項(xiàng)政策，此時(shí)顯得更為重要。