豬肉價格“跌跌不休”，相反，雞蛋在經(jīng)過一段時間的低迷之后開始有了回溫，清明節(jié)之前更是一天一個價。
3日，山東濟寧市民孫阿姨在買菜的時候頓感疑惑：上周還賣每斤4.3元的雞蛋，昨天已經(jīng)漲至4.7元左右，而據(jù)攤販們介紹，明后天的雞蛋價格或許還將上漲。究其原因，則是因為清明節(jié)假期將至，銷量上漲至貨源緊俏，雞蛋批發(fā)價格自然水漲船高，零售價不久有望突破每斤5元。受此影響，部分市民開始大批量“囤貨”雞蛋，當(dāng)然更多的市民“冷對”蛋價上漲，因為隨吃隨買多花不了多少錢。
又是雞蛋“漲價”時？
日前，農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息稱，據(jù)對480個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測，3月份第4周雞蛋和活雞價格上漲，其他主要畜產(chǎn)品價格下降。
另外，從期貨市場來看，3月份以來，雞蛋期貨行情整體呈現(xiàn)振蕩走高態(tài)勢。專家分析，在禽流感影響持續(xù)減弱以及蛋雞存欄量減少的情況下，預(yù)計后市雞蛋市場仍有走強。
毫無疑問，此次雞蛋價格的上漲是由供求關(guān)系決定。由于清明節(jié)臨近，加之受禽流感疫情影響，濟寧市雞蛋養(yǎng)殖業(yè)受損明顯，部分養(yǎng)殖戶大幅虧損，蛋雞存欄量明顯下降。
“一天一個價”，10天漲價4毛錢
大家是否還記得茶葉蛋“5毛錢時代”，雖然這已經(jīng)是很久之前的事情了，但在如今這個茶葉蛋普遍1元的行情下，生雞蛋到底售價如何？昨日，在紅星農(nóng)貿(mào)市場里10.3元錢只能買17個雞蛋，算一算，折合每個生雞蛋約6毛錢。由此我們不難發(fā)現(xiàn)，加上人工費、調(diào)味材料費等費用，1個茶葉蛋賣1元錢并不算貴。
要說雞蛋價格波動大，已經(jīng)不是什么新鮮話題了，用“一天一個價”來形容并不夸張，那么時下的雞蛋零售價格又如何呢？2日，走訪多家農(nóng)貿(mào)市場以及超市可以發(fā)現(xiàn)市場上零售雞蛋價格已經(jīng)漲至每斤4.7元，而超市里的特價雞蛋也賣到了每斤4.5元左右，這個價格與春節(jié)期間的售價已相差無幾。而據(jù)攤販們介紹，雞蛋在10天前售價還停留在每斤4.3元左右的水平，就在前兩天開始漲價，進入本周更是“每天都在漲”，雖然漲幅不多，基本都是一毛、一毛的漲，但仍顯奇怪。
為啥說時下雞蛋漲價有些“奇怪”呢？根據(jù)以往雞蛋價格走勢特點，受春節(jié)后消費需求減少等影響，3、4月份往往是雞蛋收購價格較低的時間，而到了5月初才逐漸進入上升通道（高溫不利于雞產(chǎn)蛋）。然而，今年雞蛋價格回升的時點卻是提前了一個月�！拔矣浀煤芮宄ツ�3月份的時候，雞蛋才賣每斤4元多一點，今年氣候那么好，漲價還提前了，確實奇怪�！彪u蛋攤主楊大姐如是說。
禽流感“后遺癥”漸現(xiàn)，節(jié)日因素推高銷量
要說是何種因素推高了時下的雞蛋零售價呢？這主要來自以下三點原因：一是清明節(jié)將近，市場銷量明顯回升，攤販們又趁稍前低價囤貨，造成雞蛋貨源緊俏；二是天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，雞蛋的儲存期縮短；三是禽流感“后遺癥”逐漸暴露。
大家是否還記得去年，H7N9禽流感曾席卷家禽業(yè)，幾乎所有的養(yǎng)殖戶遭受了重大損失，全行業(yè)景氣程度大幅降低，還有不少養(yǎng)殖戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模甚至關(guān)閉養(yǎng)殖場。時間過去了半年多，這些問題逐漸顯現(xiàn)，直接造成雞蛋產(chǎn)量減少，當(dāng)市場雞蛋供不應(yīng)求的時候，雞蛋價格自然上漲。
在產(chǎn)量受限的同時，造成近來雞蛋價格上漲的另一點重要原因，就是市場需求的快速回升。大家知道，本周末就是清明節(jié)了，餐飲消費屆時將會迎來一波小高峰，而作為不少食品原料的雞蛋，商家便在之前價位較低的時候囤貨，造成市場上雞蛋供應(yīng)的緊俏，售價上漲便“見怪不怪”了。