食品一直是消費者較為重視的一個話題之一，尤其是近幾年食品事件的頻發(fā)，相關部門對于食品也是更加重視。近日，山東省淄博市為切實加強食品加工小作坊監(jiān)管，食品藥品監(jiān)督管理局研究制定了《淄博市食品加工小作坊備案暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），自2014年10月1日起實施，有效期至2016年9月30日。
食品一直是消費者較為重視的一個話題之一，尤其是近幾年食品事件的頻發(fā)，相關部門對于食品也是更加重視。近日，山東省淄博市為切實加強食品加工小作坊監(jiān)管，食品藥品監(jiān)督管理局研究制定了《淄博市食品加工小作坊備案暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），自2014年10月1日起實施，有效期至2016年9月30日。
依照《辦法》規(guī)定，在淄博市行政區(qū)域內(nèi)，從事食品加工，有固定場所，從業(yè)人員較少，加工規(guī)模小，采用傳統(tǒng)工藝加工，無預包裝或簡易包裝，銷售范圍固定的食品加工單位和個人，要實行備案管理。食品加工小作坊開辦者是食品責任人，對加工食品質(zhì)量負責。食品加工小作坊應當具備下列條件：加工場所周圍應無有害氣體、煙塵、粉塵及其他污染源，場所內(nèi)垃圾應密閉存放；應具有與加工食品相適應的設施、設備，并符合相關衛(wèi)生要求；存放原輔材料、成品（半成品）及包裝材料的庫房，不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品；應建立管理臺賬，詳細記錄包括原（輔）料進貨來源、數(shù)量、食品銷售等信息，以及食品添加劑使用記錄等；應使用食品用包裝材料和容器包裝食品；從業(yè)人員應取得健康查體證明后方可上崗，并每年體檢一次，從事直接入口食品經(jīng)營活動的從業(yè)人員，應符合《食品分法》第三十四條的規(guī)定；法律法規(guī)規(guī)定的其他內(nèi)容。
與此同時，《辦法》明確了備案要求。食品加工小作坊應簽署《食品承諾書》，并明示于醒目位置，接收社會監(jiān)督。在進行備案時應提供以下材料：食品加工小作坊備案表，食品加工小作坊開辦者的身份證（明）原件及復印件，從業(yè)人員的健康證明原件及復印件，食品加工小作坊食品承諾書。區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門對符合本辦法規(guī)定的，頒發(fā)《淄博市食品加工小作坊備案證明》，有效期1年。