這段時(shí)間的“老酸奶”時(shí)間是鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，在網(wǎng)上引起了很多網(wǎng)友的圍觀和議論。老酸奶中是否添加了廢棄皮革制品制成的工業(yè)明膠？
這段時(shí)間的“老酸奶”時(shí)間是鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，在網(wǎng)上引起了很多網(wǎng)友的圍觀和議論。老酸奶中是否添加了廢棄皮革制品制成的工業(yè)明膠？專(zhuān)家認(rèn)為，老酸奶一般使用食用明膠作為增稠劑，品牌企業(yè)使用工業(yè)明膠代替食用明膠的可能性不大。
食品問(wèn)題備受社會(huì)關(guān)注，任何風(fēng)吹草動(dòng)都可能觸動(dòng)老百姓緊繃的神經(jīng)。面對(duì)疑問(wèn)，除了專(zhuān)家的聲音之外，依筆者之見(jiàn)，有關(guān)部門(mén)更有責(zé)任、有義務(wù)及時(shí)用權(quán)威的解答，社會(huì)疑慮。即使由于調(diào)查、取證、監(jiān)測(cè)等客觀原因而不能立刻給出答復(fù)，也應(yīng)該講出原因，表明態(tài)度。
民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，食品問(wèn)題越來(lái)越突出，食品事件發(fā)生頻率越來(lái)越高，影響越來(lái)越大。在這樣的背景之下，對(duì)待食品問(wèn)題必須慎之又慎，任何不負(fù)責(zé)任的行為都可能造成嚴(yán)重的后果。此次，面對(duì)老酸奶“造假”疑問(wèn)，公眾再度選擇了“寧可信其有，不可信其無(wú)”的自我保護(hù)，有人懊悔當(dāng)初給孩子喝了老酸奶，有人干脆不再購(gòu)買(mǎi)一切酸奶制品。這些“過(guò)度”反應(yīng)，無(wú)可避免地干擾到人們正常的生活秩序，也加劇了公眾對(duì)食品問(wèn)題的恐懼。而且，同樣受到影響的還有生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。據(jù)調(diào)查，由于消費(fèi)市場(chǎng)的突然疲軟，一些果凍、酸奶生產(chǎn)廠家，眼下正面臨銷(xiāo)售額大幅下滑的困境。
事實(shí)上，由于相關(guān)部門(mén)權(quán)威信息的滯后，在屢次食品事件中，即使是一些合法經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格自律的企業(yè)廠家，也不可避免地受造假企業(yè)所累，一樣遭受打擊，甚至元?dú)獯髠诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間無(wú)法恢復(fù)。至今，我們耳邊還回響著金華火腿企業(yè)某老總欲哭無(wú)淚的訴說(shuō)：“毒金華火腿只是個(gè)別小企業(yè)的行為，并不能代表金華品牌。為何要讓我們承擔(dān)這種不能承受之痛？誰(shuí)為我們的損失負(fù)責(zé)？”
審視一系列食品危機(jī)，無(wú)論是三聚氰胺丑聞，還是地溝油問(wèn)題，都給我們這樣一個(gè)啟示：面對(duì)突如其來(lái)的食品問(wèn)題,相關(guān)部門(mén)只有公開(kāi)、地應(yīng)對(duì),做出及時(shí)、權(quán)威的解釋?zhuān)攀墙鉀Q問(wèn)題的正途，才能收到安定民心、穩(wěn)定社會(huì)的效果。否則，沉默作為、無(wú)聲應(yīng)對(duì)，不僅無(wú)助于問(wèn)題的解決，甚至還可能被公眾誤解為掩蓋事實(shí)、回避真相，繼而進(jìn)一步加劇社會(huì)的恐慌。